Ultramarines del Coso

“Boman, sueco de nacimiento y criado en África, apuesta por los ahumados en unas buenas gildas, en su 'smoked panceta', en un brioche sobre el que coloca estupendas anchoas o en una ensaladilla rusa con salmón.

“Entre sus hits se encuentran los funky callos, las anchoas sobre brioche, el tiradito de lubina o el salmón ahumado en caliente.