Carta — Fronda Pasaje BCN

Colmenillas
20,00 €
Espíritu de cebollas , avellanas ahumadas
Foie gras de tempeh
20,00 €
Hojaldre de pistachos confitura de ciruelas ahumadas
Ceviche mixto
22,00 €
Tacos de king oyster y sandía lactofermentada, leche de tigre, shiso , piel de nori

Melena de león a la brasa
27,00 €
Texturas de patata trufada, chimichurri
Noodle de patata & tare kokumi
25,00 €
Raíz de loto, maní enchilado
Lion k-pop
25,00 €
Melena de león crujiente estilo coreano, salsa yangnyeom, vegetales a la brasa ,pickle de pepinos

Flan de koji
15,00 €
Dulce de leche de anacardos y caramelo de miso
Crostata de peras
13,00 €
Peras lactofermentadas, ricotta de almendras y sablé de lima.
Mousse de chocolate de la pasión
17,00 €
Mousse de chocolate y gochujang, tierra de chocolate chispeante y fruta de la pasión.

1R Escumoso +9, Regió Tarragona Xarel·lo 100%
30,00 €
3R Escumoso +9, Regió Tarragona Xarel·lo 100%
30,00 €
Corpinnat Mas Candí, Regió Penedès Xarel·lo 45%, Macabeu 30%, Parrellada 13%, Sumoll 12%
32,00 €
Rietsch Crémant D’Alsace Extra Brut, Mittelbergheim, Francia Auxerrois, Chardonnay y Riesling
50,00 €

Virtual 2021, Regió Penedès Tempranillo 90%, Garnacha 10%
28,00 €
Sang de Saulo 2022, Arenys de Munt, Catalunya, España Merlot 100%
29,00 €
Matraketa 2022, Montsant, Catalunya, España Garnacha Negra 70%, Syrah 30%
30,00 €
Exit Batussa, Conca de Barberà, Catalunya Trepat 100%
32,00 €
Matas Altas ’23, Jumilla, Fuente-Álamo, Murcia Monastrell 100%
33,00 €
Son Llebre 2022, Regio Santa Margalida, Mallorca Callet, Escursac y Giró
35,00 €
Biot, Regio Bages, Catalunya Sumoll, Bartrol y Mandó
36,00 €
Planella 2022, Regió Montsant Cariñena 60%, Garnacha 40%
37,00 €
Maximus 2022, Aveyron, Occitania, Francia Fer Servadou 100%
40,00 €

La Lambretta, Regió Priorat, Catalunya Moscatell 100%
25,00 €
Desig Mas Candí, Regió Penedès Xarel·lo 100%
27,00 €
Prologo 2024, Valle del Salnés, Rías Baixas, España. Albariño 2024
30,00 €
Cal Xurriu Instint Animal, Región Alt Penedès - Malvasía, Macabeu, Xarel·lo
30,00 €
Autocton El Missatger, Regió Empordà Macabeo y Garnacha blanca
31,00 €
Ojo y Coillo, Sierra de Montilla, Granada Pedro Ximénez 100%
34,00 €
Les Astronautes, Toro, Castilla y León Verdejo 100%
34,00 €
Malvasia de Sitges 2023, Sitges, Catalunya, España Malvasía 100%
35,00 €
Le Banyuls de Guiguite 2023, Banyuls-sur-Mer, Rosellón, Francia Garnacha Blanca 100%
45,00 €

Amos Bañeres, Missatge en una Ampolla 2022,Alt Penedés, Catalunya
25,00 €
Témide 2022, Fontanars dels Alforins, Valencia
28,00 €
Cueva Orange, Regió Utiel-Requena, Valencia Tardana 50%, Macabeu 45%, Moscatel 5%
35,00 €
Cat-Silver Nº1, Regió Steiermark, Austria Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Wildbacher, Zweigelt
46,00 €
Tout Terriblement Maceration 2022, Vin D’Alsace Gewurztraminer 100%
60,00 €

+9 Escumoso 1R, Regió Tarragones Cupatge 85% Cartoixà, 15% Macabe
7,00 €
Sparkling wine
Clos Lentiscus Cri Cri Blanco 2022, Región Penedès Xarel·lo 100%
6,00 €
White wine
Le Bannyuls de Guiguite (dulce) Garnacha Blanca 100%
10,00 €
White wine
Matraketa 2022, Región Montsant 6€ Garnacha Negra 70%, Syrah 30%
6,00 €
Red wine
Amos Bañeres, Missatge en una Ampolla 2022, Región Penedès Macabeu 100%
7,00 €
Orange wine