Les entrées
- Vichyssoise con 30 gr de caviar maison prunier72,00 €
Vichyssoise con 30 g de caviar Maison Prunier
- Anguila ahumada, brioche y carpaccio de atún48,00 €
Anguila ahumada con brioche y carpaccio de atún
- Le pâté en croûte à la riche: pato, pistacho y ceps al vinagre45,00 €
Pâté en croûte de pato con pistacho y ceps al vinagre
- Flor de calabacín rellena de huevo mollet en su crema y piñones39,00 €
Flor de calabacín rellena de huevo mollet, crema y piñones
Les plats principaux
- Macarrones rellenos “mar y montaña”: bogavante y foie gras52,00 €
Macarrones rellenos de bogavante y foie gras (Mar y Montaña)
- Pescado de roca al carbón con bouillabaisse58,00 €
Pescado de roca al carbón servido con bouillabaisse
- Lubina del mediterráneo con beurre blanc al caviar68,00 €
Lubina del Mediterráneo con salsa beurre blanc y caviar
- Ternera en croûte de sarmiento de viña, jugo reducido al vino del priorat58,00 €
Ternera en croûte con jugo reducido al vino del Priorat
Les desserts
- Selección de quesos afinados27,00 €
Selección de quesos afinados
- Caeviar de vainilla, estilo “île flottante” (2/4 personas)40,00 €
Caeviar de vainilla estilo Île flottante para 2 personas
- Caeviar de vainilla, estilo “île flottante” (2/4 personas)60,00 €
Caeviar de vainilla estilo Île flottante para 4 personas
- Soufflé de chocolate con helado de avellana27,00 €
Soufflé de chocolate acompañado de helado de avellana
- Gelée de frambuesa, sorbete de cereza y rocas de nitro de frambuesas27,00 €
Gelée de frambuesa con sorbete de cereza y rocas de nitro de frambuesas