Menú del día en Dreta de l'Eixample

Aperitivo de Bienvenida

• Tapa del chef

Entrante

• Setas de otoño salteadas con huevo a baja temperatura
• o Berenjena asada con mató, miel y nuez caramelizada
• o “Empedrat” de alubias de Santa Pau con láminas de bacalao confitado

Primer plato

• Onion Bhaji Crujientes buñuelos de cebolla rebozados con harina de garbanzo y especias
• Chicken Pakora Crujientes trocitos de pollo rebozados con harina de garbanzo y especias
• Sopa del día Sopa elaborada diariamente con los mejores ingredientes de temporada

Segundo plato

• Chicken Curry Pollo preparado a fuego lento y servido con una aromática salsa de cebolla, tomate y especias. Plato indio delicioso y tradicional
• Chicken Tikka Masala Bocaditos de pollo a la parrilla cocinados a fuego lento junto a una cremosa salsa de tomate especiada. Todo un clásico en la India
• Chicken Korma Pollo cocido a fuego lento en una sabrosa, suave y cremosa salsa de coco, anacardos y especias aromáticas

Primeros

• Parmentier trufado de patatas con huevo a baja temperatura, crujiente ibérico y pimentón de la vera
• Rigatonis con salsa de boletus, piñones tostados, demiglace y virutas de parmesano
• Salteado de quinoa y verduritas con guisantes edamame, filetes de heura y salsa oriental

Segundos

• Risotto vegano de setas y tomillo fresco
• Filete de salmón asado con wok de verduras y mayonesa cítrica de cilantro
• Magret de pato con compota de manzana, estofado de frutos rojos y salsa hoisin (supl. 4,00 €)

Entrantes

• Samosa chana chaat
• Onion bhaji
• Dal shorba

Platos principales

• Cordero vindaloo
• Butter chicken
• Chicken tikka masala

Primeros

• Sopa de ramen miso
• Ensalada de goma-ae, espinacas y sésamo

Entrante

• Roll ebi tempura

Primeros

• Escudella con galets y pilota (1,9)
• Ensalada de patata con boniato escabechado y encurtidos (4 , 3 , 1 2)
• Wonton de costilla de cerdo a baja temperatura con su reducción [1,6,9,11]

Segundos

• Merluza a la plancha, cremoso de guisantes y chalotas [4,7]
• Quiche de apio con hinojo y eneldo [1,3,7,9]
• Pollo relleno a la catalana [7,8,9]

Primero

• Croquetas caseras de pulpo
• Brioche con carrilera estofada y cebolla roja
• Calamares fritos con mayonesa de kimchi y lima

Segundo

• Risotto cremoso de ceps con avellanas de Piemonte
• Lasaña al horno con ragu boloñesa
• Pescado del día con brócoli a la plancha y mayonesa de tinta negra

Complementos

• Vino blanco o tinto “Apunt” (D.O. Terra Alta)
• Pan blanco de masa madre
• Aguas con y sin gas

Entrantes

• Tartar de tomate san marzano.
• Ensalada del jok.
• Mejillones a la marinera.

Platos principales

• Crema de alcachofa con huevo a baja temperatura.
• Merluza con puré de guisantes y salteado de espárragos.
• Canelones de pularda con bechamel trufada.

Entrantes

• Nem
• Há cảo heo: empanadillas al vapor rellenado con carne de cerdo y verduras.
• Gỏi cuốn: rollito fresco envuelto en papel de arroz con gambas, jamón vietnamita, tofu, verduras y fideos. Acompañado con salsa de cacahuete.

Segundos

• Phở bò: sopa tradicional cocinada en fuego lento durante de 12 horas con fideos planos vietnamitas, aromáticas naturales, ternera y verduras.
• Cà tím: berenjena con carne de cerdo picada receta clásica de la abuela.
• Cơm chiên gà: arroz frito con pollo estilo vietnamita.

Entrante

• Sopa de zanahoria con raíz de loto crujiente (Chupito)
• Croqueta cremosa de espinacas y kale

Plato principal

• Arroz del mes

Primeros

• Ensalada césar
• Guacamole
• Nachos originales

Segundos

• Plato de la semana

Aperitivos

• Badrijani: rodajas de berenjena con nueces
• Soko kecze: champiñones al horno con queso

Primeros

• Kajuri: ensalada de pepino y tomate con nueces y ajika
• Sup Xarcho: sopa de ternera
• Gogris gubta: albóndigas de calabaza

Primeros

• Crema de verduras con picatostes
• Ensaladilla rusa con encurtidos, mayo chipotle, atún y picos

Segundos

• Pollo con salsa verde, arroz blanco, aguacate y cilantro
• Risoni alla pescatora (falso risotto con pescado y marisco)
• Tostada de septiembre: queso crema, jamón ibérico, rúcula e higos

Entrante

• Ensalada de brotes, queso de cabra, frutos rojos y vinagreta de piñones
• Crema de calabaza, naranja, cardamomo y pipas
• Trinxat con col lombarda y huevo poché

Plato principal

• Dorada a la plancha con verduritas de temporada
• Burguer con judías del ganxet, nuestra salsa especial y patatas fritas
• Salteado oriental de arroz salvaje, verduras, pasas y frutos secos

Plato principal

• Boquerones en vinagre con hojas tiernas ecológicas, piparras, aceite de albahaca y ajo asado
• Crema de espárragos blancos con huevos de corral pochados y bottarga de atún
• Steak tartar de carne de vaca estilo Martín Berasategui con tostas

Segundo plato

• Arroz salteado con gambitas blancas del mediterráneo y alioli de limón confitado
• Pescado del día a la plancha con espárrago verde al vapor y cogollo glaseado
• Secreto ibérico de bellota marinado con piquillo confitados, puré de patata ahumado y salsa al vino tinto con alcaparra

platillo

• Croqueta de butifarra negra y manzana asada
• “coca de recapte” a la brasa con anchoa de l’escala, berenjena y cebolla escalivadas y mermelada de pimiento asado
• Ensalada de carta según temporada

principal

• Fish & chips de bacalao, patatas en dos texturas y salsa tártara
• Fricandó de ternera ecológica con setas de temporada
• Sugerencia de la chef

Primeros

• Calamares andaluza con kimchi
• Salmorejo con huevo duro y jamón crujiente
• Ensalada del huerto

Segundos

• Paella de marisco/ pollo/ verdura
• Espagueti boloñesa/ napolitana/ pesto
• Secreto ibérico con salsa de setas y puré de boniato

Entrantes

• Tequeños rellenos de queso venezolano
• Rollitos crujientes rellenos de verduritas al estilo asiático «sweet and sour»
• Salteado de habitas con corazones de alcachofas y setas

Segundos

• Estofado duroc al vino tinto con patatas y verduras
• Merluza a la plancha como en santurce con verduritas
• Escalopines de pollo a la mostaza antigua con arroz

Primers

• Carpaccio de vedella, salsa vitello tonnato, ruca, tàperes i lasca de parmesà
• Coca tèbia d'escalivada, piparres i seitons
• Macarrons tradicionals amb botifarra, gratinats amb formatge emmental

Segons

• Fideuà de sèpia i gambes
• Llom de salmó, vinagreta de cítrics i coliflor cremosa
• Calamar a la graella, patates al pebre vermell i espàrrecs

Primeros

• Arroz negro con sepia y allioli
• Escalivada con atún y arenque ahumado
• Alcachofas confitadas con romesco

Segundos

• Entrecot de ternera
• Cabrito al horno con patatas panaderas
• Solomillo de cerdo a la pimienta

Entrante

• Ssam de pollastre yakiniku amb amanida de papaya i encurretits
• Ajoblanco d'ametlla torrada amb sardina fumada i tàrtar de tomàquet amb salsa de sèsam
• Escalivada de pebrots i albergínia amb puré de pèsols i “sambal tempeh”

Principal

• Guisat de cigrons amb tofu fregit i pico de gallo
• Corvall en salsa verda de dashi, endívia, patates baby i espàrrecs verds
• Arròs melós estil “calçotada”: romesco de miso, calçots, panxeta de porc i katsoubushi

Primeros

• Tacos de tartar de salmón y aguacate
• Crema de zanahoria con queso
• Guisantes ahogados con butifarra y costilla

Segundos

• Lubina a la bilbaína
• Hamburguesa de ternera con cabrales
• Chuleta de cerdo a la pimienta verde