UCHU

Corvina, leche de tigre clásica, camote glaseado, maíz chullpe, choclo

Atún, leche de tigre cremosa de ají amarillo y dashi, nabo encurtido, ají limo

Pesca del día, leche de tigre de soja, jengibre, maracuyá y dashi, furikake de quínua, sésamo, gilet de dashi

Salmón, salsa de rocoto y kimchi, rodaja de lima, duo de quínuas crocantes

Solomillo de ternera, salsa anticuchera, chalaquita de rocoto con leche de tigre

Corvina, salsa pachamanquera, puré de humita, chalaquita de ají amarillo soasado

Atún bluefin, acevichada de ají amarillo, chimichurri ají amarillo soasado

Hamachi (pez limón), nabo encurtido, salsa chifera

Atún bluefin, foie, sal de maras, tare

Uramaki: ebi furai, palta, atún, salsa acevichada, togarashi

Norimaki: queso crema, palta, tartar de pesca del día, mayo de ají amarillo, tare de ají charapita y maracuyá, chalaquita

Uramaki: ebi furai, palta, corvina, queso provolone, aceite de chimichurri peruano, ají amarillo

Uramaki: ebi furai, kiuri, salmón, salsa de rocoto-huacatay, quínua crocante

Ossobuco a baja temperatura, salsa de seco norteño + curry japonés, anticuchera, cebolla encurtida

Langostinos al panko jumbo, miel de tumbo

Edamame al wok, salsa anticuchera

Corvina, gambas, almejas, leche de tigre caliente de ají amarillo

Corazón, marinada anticuchera, papas andinas, choclo, rocoto carretillero

Solomillo de ternera, vegetales al wok, papas fritas crocantes, arroz blanco

Bizcocho de matcha, helado de chocolate negro, sal de maras, aceite de ají amarillo

Budín de banana, toffee de miso y sal de maras, helado de vainilla y manzana al horno

Lima, matcha, yuzu, tónica

Vins de Pedra - Verdejo - Sin D.O. (Copa)

Vins de Pedra - Verdejo - Sin D.O. (Botella)

Alregi Seleccio - Garnacha blanca, Macabeu, Chardonnay - D.O. Empordà (Copa)

Alregi Seleccio - Garnacha blanca, Macabeu, Chardonnay - D.O. Empordà (Botella)

Viña Zorzal Wines - Chardonnay - D.O. Navarra

Bodegas Borsao - Garnacha, Syrah, Tempranillo - D.O. Campo de Borja (Copa)

Bodegas Borsao - Garnacha, Syrah, Tempranillo - D.O. Campo de Borja (Botella)