Tracatrá

Con mantequilla de pimiento del piquillo

Oliva, boquerón, anguila ahumada y pimienta lágrima

Caseros, con oliva extra virgen, ajo, perejil y tostadas de coca de cristal

Manchego, Idiazabal, Cabrales, Payoyo y confituras caseras

De jamón ibérico especial

De queso de cabra rebozada en almendra con higos

De setas de temporada

Milhojas de patata con salsa brava y all i oli

Pimientos de padrón fritos con sal del ebro

Nuestra versión del clásico de la barceloneta

Ensaladilla rusa gourmet con anguila ahumada, huevos de codorniz y alcaparrones

Con salvia y all i oli de limón

De pollo a la brasa con queso mahon y bechamel de setas

Lomo de atún blufind con lima, crema de eneldo, balsámico dulce de módena, albahaca y pan carasau

Ensaladilla fresca de pulpo con mejillones, langostinos, cebolla y pimientos

Lomo alto de atún rojo balfego sobre crocante de albahaca, crema cítrica y huevas de trucha

Tartar de solomillo con yemas de codorniz, alcaparras y mayonesa casera

Queso italiano de Puglia relleno de pistacho sobre tomates de temporada y pesto de rúcula

Lechuga fresca con aguacate, cebolla encurtida y pistachos

Pechuga de pollo, con lechuga a la brasa, queso pecorino y mayonesa de anchoa

Tomate de barbastro con ventresca de atún, cebolla encurtida y olivas de kalamata

Sobre crema de patata y demi-glacé

Hamburguesa casera a la brasa con queso mahón, pepinillo y nuestra salsa especial

A la brasa, sobre cremoso de celeri y foie gras

Muslo de pollo a la brasa con ciruelas, boniato, espinaca, piñones y demi-glace

Entrecot de vaca de 500grs. a la brasa con patatas ratte y pimientos de padrón

Cocinada 24 hs a baja temperatura con patatas y pimientos de padrón

Con nuestra salsa marinera

A la brasa con salsa verde y beurre-blanc

Pata de pulpo sobre parmentier de patatas, olivvas deshidratadas, pimentón de la vera, brotes de guisantes y tomates confitados

Bacalao confitado con crema de garbanzos y tartar de piparras y piquillo

Confitada y a la brasa con aceite de sobrasada mallorquina, olivas y ajos confitados

Pulpo . mejillones . cigala . gamba roja langostinos . calamar . almejas gallegas

Lechuga fresca con aguacate, cebolla encurtida y pistachos

Con mayonesa vegana

Cebolla y espárragos

Con salsa de miso, queso mató y pistacho

Con verduras a la brasa

Paella con calamar, gamba roja del mediterráneo y mejillones (precio por persona)

Con calamar a la brasa josper, almejas y ali oli de citrico

Con costillas de iberico a baja temperatura y tirabecs

Paella con bogavante con all i oli

Arroz con calamares, bogavante y su caldo

Mini tostaditas con tartar de gamba roja, papada ibérica y mayonesa de eneldo

Brioix con anchoa del cantábrico, mantequilla ahumada, albaricoque y avellanas

Con alcaparrones, mayonesa tártara y huevo de codorniz

Aceitunas selección especial pan rústico de nuestro obrador surtido de embutidos ibéricos croquetas de jamón ibérico especial patatas bravas mejillones con salsa marinera la paella del tracatra panacota con fresas al moscatel

Ostras jamón iberico reserva especial pan rústico de nuestro obrador tartar de atún sobre crocante de albahaca salpicón de pulpo la bomba del tracatra meloso de ternera