The ROOF – The Barcelona EDITION

Al natural

Caviar ossetra, blinis y crema agria

Con lámina de lomo de atún

Feta marinada, manchego de oveja, parmigiano reggiano

Do guijuelo cortado a mano

Patatas crujientes, salsa brava de la casa y alioli

Coronada con tartar de atún del mediterráneo de certificación sostenible

Con aceite de albahaca

Mayonesa vegana con tahine, dukkah de pistacho y granada

Rigatoni, queso pecorino romano, parmigiano reggiano y pimienta negra

Con alioli de pimentón, patata y encurtido de pepino

Con aceite de hierbas

Con sorbete de cacao

Fruta fresca con su sorbete

Puré elaborado a partir de garbanzos, crema de sésamo, limón y aceite de oliva, servido con crudités y pan de pita

Ensalada de lechuga y canónigos con pan de pita frito, tomate, rábano, menta, pepino, pimiento verde y cebolla con aliño de summac, limón, menta, reducción de granada y aceite de oliva virgen

Croquetas de garbanzos y sésamo servidas con pan de pita y salsa de sésamo

Pasta filo rellena de queso feta

Brochetas de pollo adobadas con especias libanesas servidas con pan de pita, patatas y salsa de ajo

Brochetas de carne de ternera y cordero especiada, servida con pan de pita y verduras al horno

Corvina con salsa harra, almendras, piñones, chips de pan pita frito, servida con arroz pilaf al comino

Baklava de masa kataifi rellena de pistachos y crema inglesa de agua de azahar

Tequila volcán de mi tierra blanco, mezcal ilegal joven, sirope de jengibre, zumo de lima, espuma de miel y tomillo

Vodka belvedere infusionado con pimienta rosa, lichi, limoncello, vermut noilly prat, zumo de limón, leche de coco

Ron brugal 1888, ron bacardi carta blanca, sirope de jengibre, zumo de naranja, zumo de piña

Ilegal mezcal joven infusionado con trufa, oporto warre’s heritage ruby, sirope de higo, zumo de limón, salsa de soja

Vodka grey goose, cachaça leblon infusionada con café, sirope de arce infusionado con setas, vino de jerez amontillado fernando de castilla, zumo de pomelo

Ginebra bombay sapphire premier cru infusionada con lavanda, aperitivo lillet blanc, horchata de pistacho, zumo de limón

Whisky dewar’s 15 años, sirope de vino el pispa y arándanos, zumo de limón, chartreuse amarillo, aquafaba

Ginebra roku, licor 43, zumo de lima, sirope de jengibre, cava codorníu ars collecta blanc de noirs

Martini fiero, lillet blanc, sirope de fruta de la pasión, codorníu ars collecta blanc de noirs cava

Wino el pispa infusionado con especias, martini riserva speciale rubino, martini fiero, zumo de naranja, sirope de frambuesa, zumo de limón

Whisky maker´s mark, sirope de manzana, licor de manzana kuhri, licor bénédictine, zumo de limón, té de manzanilla

Vodka belvedere 10, licor de café, espresso

Tequila volcán x.a, triple sec, zumo de lima

Tequila patrón el cielo, zumo de pomelo, zumo de lima y soda.

Sirope de jengibre, zumo de naranja, zumo de piña

Sirope de fruta de la pasión, zumo de limón, zumo de arándanos, té de menta

Cerveza mediterránea

Cerveza de malta y trigo con especias

Mediterranean india pale ale

Cerveza sin gluten

Cerveza mediterránea

Cerveza sin alcohol 0,0%

Espinacas/ manzana/ jengibre/ apio y lima

Mango y fruta de la pasión

Remolacha/ manzana/ zanahoria/ granada/ jengibre y limón

Té negro darjeeling que trae el aroma del otoño a los sentidos, mezclado con el toque cítrico de la bergamota

Té verde floral y delicado cultivado en jardines de las zonas altas de la india

Té verde de largas hojas sencha proveniente de china con una acidez dulce y refinada

Delicadas flores de jazmín infusionan su delicada fragancia en un té verde de verano proveniente de china