The Lot

Natural, sin complicaciones

Leche de tigre y granizado de pepino

Frita con panko, salsa de soja y jengibre, gel de yuzu

Mayonesa de soja y miel gratinada, polen de abeja y pulpa de naranja

Leche de coco, curry rojo y manzana verde

Ensaladilla clásica con langostino, atún, huevas de trucha y piparra

Gamba, mayonesa cítrica, gel de pasión, piñones y albahaca

Atún, aguacate, cebolla roja encurtida, pistacho y vinagreta

Pulpo con parmentier con toque de pimentón

Jamón, gamba o setas (vegana)

Nuestra versión especial

Con guanciale y huevo de codorniz

Con bechamel y demi glace de gamba roja

Con aguacate, cebolla china y cacahuetes tostados

Con mayonesa de ají amarillo, wakame y cebolla roja encurtida

Bogavante, calamares y calabacín

Ventresca de atún, cebolla y col caramelizada, chips de yuca. (mín. 2 personas)

Con mantequilla ahumada

Con crema de parmesano y guanciale

Con parmemtier y demi glace de pedro ximénez

Con cremoso de boniato y pipas garrapiñadas

(Mín. 2 personas)

De chocolate negro y helado vainilla

Con praliné de avellana

Con naranja amarga

Con vinagreta de frutos rojos, chocolate blanco y helado de caramelo y mantequilla salada

Con frutos rojos y crumble

Con cava y jengibre confitado

Don julio fat-wash con gambas, agua de tomate, sirope de chile y licor de humo

Tanqueray, lima, sirope y albahaca

Licor de flor de saúco, cava y soda

Nuestro coctel tanqueray infusionado en katsuobushi, maracuyá clarificado, umeshu choya y solución salina

Tequila infusionado con cayena, cointreau y zumo de lima

Ballantines, sirope de miel y jengibre, lima y lagavulin

Bourbon, infusión de azafrán, st. germain, cangrejo azul, bitter de naranja, cordial de citricos y soda de pomelo

Ketel one, sirope de vainilla, borguetti y espresso

Disaronno, zumo de lima, clara de huevo y sirope

Ginebra newey y tónica

Cordial de pomelo, voltaje y tajin