The Egg Lab

1 shot de cafè en tassa petita

2 shots de cafè en tassa gran

Espresso i llet fresca de vaca

2 shots de cafè i aigua

Espresso i llet fresca de vaca

Cafè de filtre, preguntar varietat

Doble espresso i llet fresca de vaca

Espresso i llet fresca de vaca

V60 per a una persona, preguntar varietat

Chemex per a dues persones, preguntar varietat

Toffee casolà d’avellanes, espresso i llet fresca de vaca

Xarop casolà de plàtan, espresso i llet fresca de vaca

Xarop casolà de vainilla de Madagascar, espresso i llet fresca de vaca

Xarop casolà de camamilla i canyella, espresso i llet fresca de vaca

Chai casolà amb llet fresca de vaca

Matcha amb llet fresca de vaca

Matcha amb llet fresca de vaca i crema de figues

Toffee casolà de cireres, xocolata desfeta i llet fresca de vaca

Suc de taronja acabat d’esprémer

Suc de pinya, poma, cogombre, espinacs i llimona

Suc de plàtan, pastanaga, taronja i gingebre

Suc de maduixa, pera, menta i llimona

Iced tea casolà de te negre i rooibos amb tocs cítrics

Iced tea sense teïna, fruits del bosc, roses, mel de flors i xarop de roses

Copa de cerveza

Cava brut nature, suc de taronja i fruits vermells

Tomàquet, vodka, pebre, salsa Worcestershire, Tabasco i llimona

Llima acabada d’esprémer, menta, gingebre i sucre

Suc de guaiaba i llimona amb escuma de guaiaba

Llimona, citronella i farigola

Fet fresc cada dia

(SG)

Pa de massa mare amb truita salvatge fumada, alvocat, labneh, gremolata, poma fresca i ou mollet

Pa de massa mare amb carxofa rostida, pèsols, alvocat, edamame, labneh i gremolata, amb espinacs saltats

Ous Benedict amb truita salvatge fumada, tomàquets rostits, ou poché i salsa holandesa de yuzu amb cremós d’all negre sobre English muffin, amb patates rústiques

Ous Benedict amb pollastre crunchy coreà, papaia i pastanaga fresca, cacauets, menta i salsa holandesa asiàtica, amb patates rústiques

Ous rostits amb sofregit de tomàquet, pebrot i ceba, labneh cremós, herbes i espècies, amb bagel de Jerusalem

Ous turcs amb Köfte de xai halal especiat, salsa de iogurt amb herbes, ou poché i mantega fumat picant, amb amanida de cogombres i pa challah knot

Pollastre rostit amb fesols, salsa de formatge fos, ou fregit, alvocat, crème fraîche, pico de gallo i coriandre, amb totopos

Pastrami Rueben, formatge suís fos, salsa mil illes, xucrut casolà i pa de sègol amb llavors de comí, amb amanida de cogombre

Crema de festuc cruixent amb kataifi, salsa de caramel d’albercoc, xarop de xocolata amarga, festuc torrat i albercoc caramel·litzat

French toast de pa brioix caramelitzat amb gelat d’avellanes, raïm rostit, móres fresques i canyella

Pancakes de poma rostida amb melmelada de nabius i fava tonka, crème fraîche, xarop d’auró i granola casolana

Llimona, orenga, menta i maionesa calabresa (V/SG)

Patata baby cruixent, allioli d’alfà-brega, chutney de coriandre i ceba japonesa

Moniato amb maionesa de mostassa antiga fumada

Moniato amb maionesa de mostassa antiga fumada