Tendiez - Sofitel Barcelona Skipper

De pescado y marisco al estilo tendiez

con setas de temporada y butifarra del Perol.

Con bechamel ligera de erizos de mar

Alcachofas salteadas, col kale, esferas caseras de mozzarella y piñones tostados.

Con mejillones de roca y ñoquis de azafrán

Con cromesquis de boletus edulis, espuma de coco y queso de soja aromatizado con lima.

Con ajoblanco suave, uvas encurtidas, almendras tostadas y cogollos a la parrilla.

Con beurre blanc cítrica, crema de calabaza y almejas

Calçots confitados, frisée fina y salsa all i pebre.

rellenos a la antigua, en su tinta. (Este plato contiene cerdo)

Con berenjena escalivada a la brasa, bechamel ligera de queso odre, tomate mediterráneo y jugo de cordero.

Entreverado con panceta de cerdo ibérico joselito, chirivías salteadas y salsa demi-glace.

Con una terrina de manzana asada y su jugo de cocción.

Napolitana, boloñesa o queso.

Con salsa de tomate casera.

Con patatas fritas caseras.

Con chantilly

Con granizado de yuzu. (este plato contiene alcohol)

Con helado de peras asadas, espuma de vainilla y almendras tostadas.

De frutos rojos y helado artesano de fresa.

Con caramelo salado montado y haba tonka.

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