Carta — SUPERLOCAL

Super patatas bravas.
7,50 €
Clásicas pero distintas con su salsa brava de chorizo y alioli.
Croqueta de calabacín, pistacho y estragón.
11,50 €
Bolitas de gambas. Delicadas, suaves y con polvo de tomate
13,50 €
Croquetas de jamón.
11,50 €
Gilda clásica con anchoa, oliva, piparra y tomate seco.
4,50 €
Aceitunas marinadas.
4,50 €

Steak tartar de ternera de girona, con tostadas de pan de masa madre.
17,50 €
Crudo de lubina y cítricos.
16,90 €
Lubina curada aliñada con gel de ceviche, granizado de frambuesa y cilantro, con un toque ligeramente picante.
Tartar de atún balfegó con huevo frito de payés
18,00 €
Ostras naturales
4,90 €
Ostras aliñadas
5,50 €
Nuestra versión de la gilda: emulsión de oliva gordal, tomate seco y piparras.

Focaccia de tomillo hecha al momento, con aceite de oliva virgen extra y flor de sal.
3,90 €
Pan de masa madre, tomate de colgar y alioli suave de ajo asado.
6,90 €
Pan con tomate y aove.
3,90 €

Ensalada de berenjena ahumada, patata, setas, huevo y capuchinas.
9,00 €
Ensalada kale, aliño de anacardos, levadura nutricional y semillas de girasol
7,90 €
Stracciatella con verduras en escabeche, boquerón en vinagre, ciruela negra y semillas de mostaza.
12,90 €
Ensalada de tomate de temporada en diferentes texturas, cebolla tierna y aceite de albahaca.
12,50 €
Berenjena a la llama con meunière de miso blanco, crujiente de col china y salicornia
12,00 €

Espaguetis alle vongole con almejas frescas, ajo, perejil y su jugo.
24,00 €
Arroz vegetal a la cazuela con espárragos trigueros, seta maitake y espuma de porrusalda
23,00 €
Arroz meloso de gambas y mejillones.
27,00 €
Arroz meloso de pulpo a la brasa, con puerros trinchados.
27,00 €

Calamar de vilanova, frito con toque de kimchi.
18,00 €
Mejillones de roca a la marinera del delta de l’ebre.
14,00 €
Rodaballo en beurre blanc de ajo negro y bimi salteado.
32,00 €
Lubina a la brasa, con cogollo a la brasa o papas fritas, a la donostiarra. (pieza de 1 kg aprox.)
75,00 €

Kebab de pollo de payés.
18,50 €
Macerado con siete especias y cocinado a la llama para realzar su carácter. Servido sobre una base de pizza con salsa cremosa de tahina, hierbas frescas y hortalizas de temporada.
Costilla de ternera a baja temperatura, reducción de su jugo y cogollos a la brasa.
27,50 €
Hamburguesa de ternera al josper.
22,50 €
Con mayonesa de ajo asado, queso altejó, lechuga, tomate y patatas chafadas fritas.

Marinara
11,00 €
Tomate, orégano y ajo laminado.
La margarita
13,00 €
Tomate, queso mozzarella, queso de vaca curado y albahaca
Jamón y portobello
15,00 €
Tomate, queso mozzarella, setas portobello, jamón cocido y albahaca.
Chorizo picante
15,00 €
Tomate, queso mozzarella, tomate cherry ecológico, chorizo ibérico picante y cebolla de figueres.
Cuatro quesos
16,00 €
Mozzarella, queso azul carrat, ricotta ahumada y parmesano.
Atún
16,00 €
Ventresca de atún confitada, tomate, cebolla de figueres, aceituna negra, pimiento rojo a la llama y orégano fresco.
Berenjena y stracciatella
16,00 €
Tomate, berenjena ahumada, stracciatella de burrata y pesto de albahaca.
Sobreasada y miel
16,00 €
Sobrasada, queso de mahón, hinojo silvestre, mozzarella y miel.
La carbonara trufada
16,00 €
Queso mozzarella, yema curada, cansalada local curada, queso pecorino, pimienta negra y salsa de trufa.

Corte de nata, el clásico de nuestra infancia.
6,50 €
Mousse de chocolate con helado de frambuesa y remolacha, crumble de cacao con pistacho
8,00 €
Crema catalana de romero con hojaldre y frambuesas.
7,50 €
Tarta de queso petit nevat, de vilassar de dalt.
7,50 €
Trufas de chocolate para cuando no quieres postre… pero sí un capricho. (4 unidades)
6,00 €
4 pieces