Speakeasy

Elaboradas en cadaqués

Con emulsión de wasabi

Acompañado de patatas fritas y salsa secreta

Con berros de agua, canónigos, rabanitos, gambas al azafrán, mojo picón

Con cremoso de coco, aguacate, mango y cebolla morada encurtida

Con base de stracciatella, pesto, berenjena asada, anchoas y nube de nueces

Con salsa teriyaki y lactonesa de wasabi

Con alcaparras, hojas de berros de agua

Con bacon, tomate, queso pecorino y albahaca

Con salsa napolitana, berenjena asada y pecorino

Con crema de parmesano

De ceps y foie

Con foie o jamón ibérico J.P domecq

De temporada con pimientos escalibados y soja

Al estilo filipino

Con setas variadas

Con rúcula y vinagreta de sake, sésamo y soja

Con mango, guacamole y caviar de arenque

Con fondo de piquillo y ragú de setas

Con salsa bearnesa y sus patatas soufflé (para 2 personas)

A baja temperatura con piña marinada al anís

Con pato canetón y mantequilla de trufa

Costillar de ternera a baja temperatura con parmentier de calabaza

Con bizcocho moscovado, crema inglesa y helado de chocolate

Con frutos del bosque

Con chantilly y helado de vainilla bourbon