Carta y menú del día

Seventeen - Hotel Olivia Balmes

Carrer de Balmes, 115-117

Menú del día · Hoy

Lunes, 26 de octubre

25,00 €

Por persona

Primeros

  • Esqueixada de bacalao con romesco, tomate concassé y aceituna de Kalamata
  • Berenjena tibia asada con queso de cabra de la Garrotxa, avellana y pesto rosso
  • Sopa de melón con menta, dados de jamón ibérico y crutones de tomillo
  • Salmón marinado con encurtidos hechos en casa y pan carasau (Supl. +5 €)

Segundos

  • Arroz meloso de navajas
  • Bacalao con fondue de cherry y verduritas
  • Entraña a la parrilla con patata caliu, piquillos caramelizados y all i oli
  • Entrecot con patatas fritas y chimichurri (Supl. +5 €)

Postres

  • Pastelería artesana del día
  • Melocotón asado, crema inglesa y helado de tomillo
  • Nuestro lemon curd merengado
  • Crêpe Suzette con helado de vainilla (Supl. +5 €)

Bebidas

  • Copa de vino Mastinell, agua y pan incluidos
  • Cerveza, refrescos y café no incluidos
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A la carta

Miga y tradición

  • Masa viva
    4,00 €

    Pan de masa madre

  • Clásico catalán
    5,00 €

    Pan de coca con tomate

  • Rústico sin gluten
    5,00 €

    Pan rústico sin gluten

  • Viaje de quesos
    23,00 €

    Quesos seleccionados: comté 12 meses, payoyo y stilton

  • Jamón ibérico (100 gr)
    25,00 €

    Nuestro jamón ibérico

La antesala del festín

  • Bocado de salmón (2 ud.)
    9,00 €

    Bocado de salmón marinado con crema agria de remolacha, huevas y cilantro

  • Bikini de rabo
    10,00 €

    Bikini de rabo de vaca con queso comté y jugo de carne

  • Tostada de algas (2 ud.)
    12,00 €

    Tostada de algas con tartar de vieiras cítricos, huevas y cilantro

  • Croquetas “reserva” (4 ud.)
    12,00 €

    Croquetas de jamón ibérico

  • Croquetas “del puerto” (4 ud.)
    14,00 €

    Croquetas de gambas con su tartar

  • Burrata con salmorejo
    16,00 €

    Burrata con salmorejo, botarga, albahaca y pistacho

  • Ensalada “huerto rojo”
    16,00 €

    Ensalada de tomates con ventresca atemperada, alcaparrones y vinagreta de piparra

  • Puerro tibio
    16,00 €

    Puerro tibio con vinagreta de albahaca y avellana con tomate italiano semi dry

  • Nuestro hueso con tuétano
    26,00 €

    Tuétano de vaca asado con steak tartar y pan sardo

Platos mayores

  • Bacalao confitado
    23,00 €

    Bacalao confitado con cremoso de coliflor tostada, jugo de pollo, alcaparras y limón

  • Arroz “de costa”
    25,00 €

    Arroz marinero de pescado con sepia

  • Rack de cordero
    26,00 €

    French rack de cordero con salvia, romero, tomate de colgar confitado y yogur de cabra con menta

  • Pasión de pato
    26,00 €

    Magret de pato con frutos rojos, tirabeques y salsa de mantequilla y maracuyá

  • Carne del día
    26,00 €

    Pluma ibérica glaseada con babaganoush y rúcula frita

  • Pescado del día
    26,00 €

    Pescado del día con parmentier ahumada, rábanos y salsa americana

  • Nuestra lubina
    27,00 €

    Lubina con puerros asados, gambas y jugo montado de su coral

  • Rape “esencia”
    29,00 €

    Rape en nage de verduras con patata ratte y espárrago verde

  • Solomillo seventeen
    30,00 €

    Solomillo de vaca con parmentier, cebolla tierna asada y jugo de carne

El broche dulce

  • Clásico cremoso
    9,00 €

    Flan de vainilla con chantillí

  • Artesano de la casa
    10,00 €

    Pastelería artesana del día

  • Espuma catalana
    10,00 €

    Espuma de crema catalana con sorbete de mandarina y frutos rojos

  • Chocolate tostado
    11,00 €

    Chocolate blanco tostado con mango

  • Avellana en ramequín (8 mins.)
    14,00 €

    Coulant de avellana en ramequín

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