SantaGula

Coca con tomate de Forn Sant Josep

Croquetas caseras de rabo de toro (2 ud)

Anchoas del Cantábrico sobre pan de brîoche y mantequilla (4 ud)

Bravas de la casa

Hummus de judías del ganxet con pesto rústico, garbanzos fritos y labneh

Ensaladilla rusa con tartar de atún Balfegó y huevo frito de Calaf

Carpaccio de calabacines con queso de cabra, anacardos y hierbabuena

Berenjena ahumada y lacada con queso feta y hierbas asiáticas

Sardinas en tempura con cremoso de berenjena ahumada y miso blanco

Burrata con piquillos confitados, calabaza y emulsión de anchoas

Bikini de rabo de vaca estilo vietnamita con yogur y cilantro (2 uds)

Ravioles caseros de setas y gambas con suquet al parmesano

Tortilla con langostinos, butifarra del perol y cebolla caramelizada

Pulpo asado con cremoso de Idiazábal y aceite de sobrasada

Tataki de atún Balfegó con aguacate, mango, salsa teriyaki y emulsión de wasabi

Arroz negro con sepia y calamares y alioli de perejil

Steak tartare de Wagyu a la mostaza con yema de huevo encurtida y patatas fritas

Tacos de cordero confitado con frijoles y salsa BBQ casera (4 uds)

Milanesa de secreto ibérico con parmentier de patatas y piparras encurtidas

Costilla de Black Angus asada a baja temperatura con patatas

Cheesecake de queso brie con toffee de café

Espuma de crema catalana con sorbete de mandarina y crumble

Cremoso de chocolate 75% con aceite y sal

Tiramisú de Nutella y mascarpone

Coulant de pistachos con helado de yogur

Helados y sorbetes de Sandro Desii