Los caprichos de silvestre
- Plato de jamón extra “bellota” guijuelo22,90 €
- Melón con jamón ibérico de bellota24,90 €
- Tarrina de foie gras micuit
- Calamar fresco ½ kg35,00 €
calamar fresco (también listado a 19,50€ por ración)
- Calamar fresco ½ kg (ración)19,50 €
- Chanqueta fresca a la andaluza24,00 €
- Chanqueta fresca con huevo25,00 €
- Cazuela de angulas a la bilbaína95,00 €
- Gambas frescas de costas ½ kg (palamós)110,00 €
- Cigalas vivas del mediterráneo ½ kg
- Langosta viva de galicia ½ kg75,00 €
- Bogavante vivo de galicia ½ kg75,00 €
- Parrillada olímpica (para 2 personas)76,90 €
merluza, rape, rodaballo, lenguado, cigalas abiertas, langostinos, gambas, almejas, mejillones y cachelos
- Mariscada imperial (para 2 personas)105,00 €
bogavante, cigalas abiertas, gamba alistada, langostinos de Vinaroz, almejas de Carril, mejillones y navajas
- Cabrito de burgos al horno con guarnición28,00 €
- Cochinillo casero de salamanca rustido horno28,50 €
- Ópera (zarzuela con bogavante)57,00 €
Entrantes
- Pan por persona1,95 €
- Anchoas del cantábrico (unidad)2,00 €
- Boquerones en vinagre6,50 €
- Patatas bravas estilo salamanca5,50 €
- Ensalada variada “salamanca”11,80 €
- Ensalada especial de cogollos18,50 €
cogollos, espárragos trigueros, atún, oliva
- Ensalada rulos de queso de cabra19,50 €
tomate cherry, rulo de queso de cabra caramelizado
- Ensalada de ventresca de atún24,50 €
tomate, olivas y cebolla
- Ensalada mediterránea14,00 €
tomate, queso, anchoas
- Ensalada de foie19,50 €
foie de pato, tomate cherry, gambas cocidas, piñones, nueces, parmesano y cebolla caramelizada
- Gazpacho andaluz (según temporada)8,50 €
- Esqueixada de bacalao19,50 €
- Torrada de anchoas14,00 €
- Pulpo gallego “a feira”24,90 €
- Habitas con chipirones19,55 €
- Parrillada de verduras18,00 €
- Espárragos trigueros a la plancha16,00 €
- Espárragos de navarra “extra”22,00 €
- Sopa de marisco receta de la abuela12,90 €
Nuestros ibéricos de salamanca
- Plato de jamón “extra” de bellota22,90 €
- Bandeja de jamón extra de bellota28,90 €
- Plato de chorizo/salchichón ibérico15,00 €
- Plato de queso de oveja curado (hinojosa-salamanca)14,50 €
- Caña de lomo ibérico23,90 €
- Surtido de embutidos ibéricos28,90 €
jamón, lomo, chorizo, salchichón y queso
Nuestros surtidos de pescados y mariscos del cantábrico
- Parrillada de pescado y marisco “salamanca”42,50 €
cigalas, gambas, almejas, mejillones, rape, merluza, calamar y sepia
- Roldana de pescados a la plancha34,00 €
rape, merluza palangre, rodaballo y lenguado
- Zarzuela salamanca de pescado y marisco en salsa marinera36,50 €
cigalas, gambas, calamar, rape, merluza, almejas y mejillones
- Rías baixas45,00 €
cigalas abiertas, gambas, almejas, rodaballo y lenguado
- Mariscada “especial salamanca”55,50 €
cigalas, langostinos, gambas, almejas y mejillones
- Ópera (zarzuela con bogavante)57,00 €
- Parrillada olímpica (para 2 personas)76,90 €
- Mariscada imperial (para 2 personas)105,00 €
Nuestra freiduría andaluza
- Pica pica “salamanca” (plato estrella)25,90 €
combinado de chipirón, pescadito, calamar y pimiento de padrón
- Chipirones de playa18,40 €
- Pescaditos fritos11,50 €
- Calamares a la andaluza13,45 €
- Chanqueta fresca a la andaluza24,00 €
- Chanqueta fresca con huevo25,00 €
- Pimientos de padrón9,90 €
Nuestros mariscos
- Mejillones al vapor12,00 €
- Mejillones a la marinera14,00 €
- Berberechos de las rías al vapor17,00 €
- Canaillas18,00 €
- Navajas a la plancha18,50 €
- Almejas a la plancha18,00 €
- Almejas a la marinera19,00 €
- Langostinos a la plancha23,00 €
- Gambas de huelva a la plancha (roja)24,00 €
- Gambas al ajillo25,00 €
- Cigalas abiertas a la plancha (ración)24,00 €
- Cigalitas de playa con cebolla (ración)33,00 €
- Tallarinas de vilanova
- Almejas vivas de carril (por pieza)5,50 €
- Ostras gigantes de arcade (por pieza)5,45 €
- Vieira gallega gratinada con jamón y parmesano (por pieza)9,90 €
- Carabinero extra (por pieza)16,00 €
- Cigala especial de tronco a la plancha (por pieza)20,00 €
- Cazuela de angulas a la bilbaína95,00 €
- Gambas frescas de costas ½ kg (palamós)110,00 €
- Cigalas vivas del mediterráneo ½ kg
- Percebes gallegos ½ kg86,00 €
- Langosta viva de galicia ½ kg75,00 €
- Bogavante vivo de galicia ½ kg75,00 €
- Centollo/a, buey de mar, cangrejo real
Nuestros pescados de galicia
- Sepia a la plancha troceada17,00 €
- Rape del cantábrico a la plancha24,00 €
- Rape a la marinera26,90 €
- Merluza extra de palangre a la plancha22,50 €
- Merluza a la vasca24,00 €
- Merluza palangre a la romana22,00 €
- Rodaballo a la plancha25,00 €
- Rodaballo al horno26,50 €
- Rodaballo con gulas y almejas27,80 €
- Lenguado a la plancha25,55 €
- Lenguado a la meuniére26,10 €
- Dorada al horno/a la sal/a la espalda22,55 €
- Lubina a la sal o espalda o al horno (mín 2 pers)26,00 €
- Lomo de bacalao a la llauna / a la plancha21,00 €
- Lomo de bacalao a la muselina de ajos22,00 €
- Salmón a la plancha21,50 €
- Pescados salvajes (1 kg)70,00 €
plancha, a la sal o al horno (según mercado/lonja)
Nuestros arroces y pastas
- Paella de marisco (por persona)18,50 €
- Arroz negro (por persona)18,65 €
- Paella montañesa - solo carne (por persona)17,95 €
- Paella perelada o mixta (por persona)24,00 €
- Paella tintada (por persona)27,20 €
rape, cigalas, gambas y almejas
- Paella “especial salamanca”
bogavante, cigalas, rape, almejas y más (listado incompleto)