SAGÀS Pagesos i Cuiners

Bull blanco, bull negro, catalana, sobrasada y longaniza, con coca de Folgueroles y tomate

Entreflauta artesana y tomate

Espalda de cerdo Duroc cocida, tostadas, aliño de cebolleta y mayonesa de mostazas

Con pimientos del piquillo entrebaguette artesana y mantequilla de trufa

Con escalivada de leña en entrebaguette artesana

Con mozzarella de búfala de la Campania y miel de romero en entremolde

Con el jugo de su rustido con coca de Folgueroles

Tocineta, alcaparras, higos, rúcula, queso fresco, olivada y vinagreta de “carquinyolis”

Entrebaguette artesana con beicon de “Els Casals” ahumado natural, queso crema y emmental

Lomo fresco y lomo ahumado de Cal Rovira en entrebaguette con cheddar, emmental y queso crema

Coca de Folgueroles con sardina ahumada

Empanadas y fritas, con berenjena, pimientos, cebolla, mojo picón en pan de baguette

Rebozado, en entremollete

Patata, cebolla y huevos con coca de Folgueroles

Artesana, pan mollete con pimientos del “cristal”

Verduras de temporada a la plancha, en focaccia

En pan de payés, escalivada, membrillo, Idiazabal y nueces

En bruscheta con aceitunas y parmesano

100% bovino gallego, queso cheddar original, tomate, lechuga, pepino y cebolla, pan artesano

Entrepan suave como se come en los chiringuitos del puerto de Maine

Más popular en Perú que el tiradito. Ganador del Mundial de desayunos de Ibai Llanos

Cerdo asado, jamón dulce, pepinillos, queso cheddar, mostaza en pan viena

100% bovino gallego, queso cheddar original, salsa chilli sofrita con chile chipotle y frijoles, bocadillo artesano

Con encurtidos y conservas, en coca de Folgueroles

Panceta de cerdo confitada con salsa Hoisin, salsa de cacahuete y jengibre, cebolleta y col china

Originario de Vietnam con claras influencias coloniales francesas. Delicadeza y eclosión de perfumes y sabores orientales. Nosotros lo elaboramos con nuestra porchetta, nabo, zanahoria, jengibre, cilantro, salsa Sriracha y pasta de cacahuete entrebaguette artesana

Típico de los restaurantes coreanos de todo el mundo, reinterpretado y repensado. Nuestro bocadillo. Se come con las manos por excelencia. Lechuga, pollo rustido, ostras de marennes, gelée de pimiento d'espelette, salsa sriracha y vinagreta de puerro y menta

Con rúcula y parmesano con coca de Folgueroles

Tradicional con pan de pita y salsa harissa (recomendado para 2 personas)

De leche cruda con pera, nueces, anchoas y tostadas (recomendado para 2 personas)

Con panal de abejas y coca de Folgueroles con tomate (recomendado para 2 personas)

Coliflor, alcaparras y cebolleta

Lechugas, pollo del Penedès, beicon ahumado artesano y “curruscos”

Variedad “Agria” con su piel, fritas al momento

Variedad "Agria" con su piel, fritas al momento. Alioli, romesco, chile...

En coca de Folgueroles

De leche de cabra y miel de mil flores

Turrón y queso azul