A la carta

RiasKRU - Restaurant Marisquería

Carta

Moluscos

  • Ostra francesas nº2

    al natural

  • Ostra francesas nº2 con ponzu y huevas de salmón
  • Ostra francesas nº2 con geleé de tequila y naranja sanguina
  • Ostra francesas nº2 con salsa de leche de tigre al ají amarillo a la brasa
  • Navaja kru con beurre blanc y caviar

Pescados kru

  • Carpaccio de atún toro con aguacate pistacho y rábano picante
  • Tiradito de pez limón con leche de tigre de ají amarillo y maíz a la brasa
  • Ventresca de atún soasada con ponzu de pera
  • Trilogía de atún toro (foie trufa negra y caviar)
  • Sashimi selección kru de 12 piezas

    Hamachi, Calamar, Salmón, Bonito, Lomo de atún, Atún toro (2 de cada)

Tartares

  • Tartar de tomate
  • Tartar de atún bluefin y pescado blanco
  • Tartar de wagyu
  • Tartar de bogavante y aguacate

Nigiris

  • Nigiri de salmón madurado al ajo negro
  • Nigiri de calamar y miso negro
  • Nigiri de atún toro
  • Nigiri de vieira con foie y salsa de anguila
  • Nigiri de hamachi con trufa
  • Nigiri de anguila
  • Nigiri de wagyu soasado y foie

Carne

  • Brisket de ternera asada a baja temperatura
    35,00 €
  • Entrecot de wagyu japonés a5 kagoshima
    45,00 €

    precio por 100gr

  • Wagyu a la brasa
    58,00 €
  • Ensalada de tomate de lodosa con pesto anchoas y parmesano
  • Ensalada de bogavante
  • Anchoas en salazón ahumadas con pimiento asado y queso manchego
  • Croquetas de gamba y centolla
  • Jamón ibérico de bellota gran reserva
  • Carpaccio de buey gallego madurado con queso payoyo foie y trufa

Marisco

  • Sopa de pescado y marisco
    18,50 €
  • Ostra gallega
    55,00 €
  • Almeja de carril viva
    3,75 €

    por unidad

  • Almejas a la marinera
    3,75 €

    por unidad

  • Cañaillas cocidas
    31,00 €
  • Camarón de la ría
    18,00 €
  • Percebes gallegos de roncudo en corme de laxe de cedeira
    5,60 €

    por unidad

  • Espardeñas a la plancha
    5,90 €

    por unidad

  • Navajas de rodas en la islas cíes a la plancha
    5,90 €

    por unidad

  • Zamburiña a la plancha
    5,90 €

    por unidad

  • Langostino del mediterráneo xxl hervido
    12,00 €

    por unidad

  • Gamba roja del mediterráneo xxl a la plancha (min 50gr)
    14,00 €
  • Cigala mediana gallega 100/120 gr
    25,00 €
  • Nécora gallega cocida
    22,00 €
  • Bogavante del cantábrico a la plancha o al ajillo
    30,00 €
  • Bogavante con salsa chili crab
    38,00 €
  • Langosta del mediterráneo a la plancha o al ajillo
    18,00 €
  • Langosta con salsa chili crab
    22,00 €

Arroces y pastas

  • Arroz con almejas
    26,00 €
  • Arroz caldoso con nécora de las rías
    34,00 €
  • Arroz con bogavante
    4,50 €

    por unidad? (precio listado confuso)

  • Arroz meloso con setas de temporada y queso gorgonzola
    5,00 €

    por unidad? (precio listado confuso)

  • Espaguetis con bogavante
    5,00 €

    por unidad? (precio listado confuso)

  • Rigatoni con almejas
    7,50 €

    por unidad? (precio listado confuso)

  • Canelón largo de centolla
    7,00 €

    por unidad? (precio listado confuso)

Pescados

  • Kokotxas de merluza al pil-pil
    6,00 €

    por unidad (precio listado confuso)

  • Lubina salvaje al horno a la plancha o a la donostiarra
    9,00 €

    por unidad (precio listado confuso)

  • Tronco de rodaballo cantábrico brasa a la donostiarra
    20,00 €

    por unidad (precio listado confuso)

  • Lomo de rodaballo cantábrico brasa o a la donostiarra
    6,50 €

    por unidad (precio listado confuso)

  • Rodaballo salvaje frito
    20,00 €

Postres

  • Surtido de frutas frescas (2 pax)
    16,00 €
  • Torrija con helado de almendra y turrón
    12,00 €
  • Lima limón yuzu y bergamota
    12,00 €
  • Nata con nueces caramelizadas con helado de requesón y miel de romero
    12,00 €
  • Nuestro chocolate en texturas
    12,00 €

    brownie, cremoso, helado y espuma con chocolates Valrhona

  • Trio de quesos
    18,00 €
  • Sorbete limón
    8,00 €
  • Sorbete fruta de la pasión
    8,00 €
  • Sorbete fresón
    8,00 €
  • Nuestras cremas heladas - tarta de queso vasca
    10,00 €
  • Nuestras cremas heladas - vainilla mexicana
    10,00 €
  • Nuestras cremas heladas - chocolate y sus virutas
    10,00 €
  • Nuestras cremas heladas - almendra tostada y turrón
    10,00 €
  • Nuestras cremas heladas - requesón con miel de romero
    10,00 €
  • Nuestras cremas heladas - caramelo salado
    10,00 €

Vinos dulces

  • Lustau emilín moscatel superior
    12,00 €
  • Lustau san emilio pedro ximenez
    12,00 €
  • Disznoko furmint
    12,00 €
  • Music cabernet sauvignon
    12,00 €
  • Music chardonnay
    12,00 €

Crudo

  • Ostra gallega
  • Ostra francesa nº2
  • Almeja viva de carril

Cocido

  • Cañaíllas
  • Camarón de la ría
  • Percebes gallegos de roncudo en corme de laxe de cedeira

Plancha

  • Navaja de rodas en las islas cíes
  • Zamburiña
  • Gamba roja del mediterráneo
  • Cigala gallega de marín

Ajillo

  • Bogavante del cantábrico

Menú ríaskru

  • Menú ríaskru
    125,00 €

    incluye varios platos: anchoa ahumada, salpicón de bogavante, bocado hojaldrado con caviar, carpaccio de buey, ostra con geleé, navaja kru, ceviche de gamba roja, trio de atún toro, lubina con beurre blanc, wagyu A5

Menú mariscada

  • Menú mariscada (crudo cocido plancha ajillo postres)
    160,00 €

    varios mariscos según secciones; precio por persona

  • Selección maridaje
    50,00 €

    precio por persona