Restaurante Loto

Fermentado de origen coreano con col china

Encurtido en soja

Encurtida con chilis lactofermentados

Lactofermentada con sal

Con polvo especiado y punto de picante

Con chips del loto y yucca

Rollito frito relleno de pato, cebolla, nabo o verduras de temporada con salsa de sweet chili

Pepino, lechuga, cherrys, piñones, vinagre de arroz y miso

Ensalada tailandesa de piña, manzana, tomate cherry, cacahuete con salsa de (azúcar, salsa pescado, lima, tamarindo).

Relleno de guiso de ternera en salsa de Char Siu

Relleno de chorizo Pepperoni, queso Mozzarella y chutney de piña, con salsa tomate casera y albahaca

Relleno de queso ricotta y espinacas

Masa de huevo rellena de arroz tailandés glutinoso, seta y aceituna con soja madurada al vapor

Ravioli asiático relleno de ternera, aceite de sésamo, zanahoria y alga Kombu a la plancha con tortilla de huevo

Empanadilla de forma triangular crujiente relleno de cordero al curry con leche de coco y con salsa de cacahuete y tamarindo

Fideos de boniato salteados con langostino, cebolla, brote de soja, huevo, lima, cacahuete y Katsuobushi (virutas de bonito secado, curado y ahumado)

Fideos japoneses salteados con verduras, pollo, sésamo y salsa de coco-curry

Curry thai, leche de coco, pasta de cacahuete, piel de tofú, verdura y arroz jazmín

Filete de pollo frita rebozada en panko y con mayonesa de teriyaki con arroz jazmín

Ternera, cebolla caramelizada, seta shiitake con salsa Sha- Cha y huevo frito con arroz jazmín

Noodles de trigo frito co caldo de pato en sal, huevo cocido en soja, Pach chai y conill a baja temperatura

Fideos de arroz al estilo vietnamita, caldo de lemongrass, jengibre, albóndiga de ternera, brote de soja, pluma de cebolla, menta en polvo

Con caldo de dashi de setas, relleno de setas shitake, zanahoria y cebolla

Tallarines de arroz con sopa tailandesa, hecha con lemongrass, hoja de lima, salsa de pescado, chili, langostinos, calamar

Col china, pimientos, oreja de judas, tofú esponjoso y salsa hoisin

Salteado tailandés, cebolla, piña, albahaca, pimiento rojo, verde, cacahuete con salsa sweet-chili

Taco de pan de gamba frito con tartar de atún al teriyaki, ají amarillo, wakame y polvo de cilantro

Con alioli de nabo amarillo y fideos de arroz frito

De Té Matcha (crujiente de pasta kataifi con crema de té matcha, polvo de menta)

Rollito relleno de queso Mascarpone, guayaba y nueces con helado de pistacho

con mermelada de frutas del bosque