Restaurante Caspian

Yogurt aromatizado con eneldo y pepino

Yogurt con espinacas, pasas y nueces.

Hojas de parra, arroz, hierbas aromáticas y especies.

Crema de garbanzos, aceite de oliva virgen y crema de sésamo.

Olivas maceradas en jugo de granada, nueces y hierbas aromáticas.

Berenjenas y tomates asados a la brasa, revueltos con huevos y hierbas aromáticas.

Berenjenas, kashk (salsa de queso curado persa), nueces molidas y aceite de menta.

Bolas de carne con lappeh (garbanzo persa), zereshk (arándano silvestre persa). Hierbas aromáticas (tomillo, estragón, etc.) en salsa.

Avena, zanahoria, cebolla, caldo y perejil.

Lentejas, cebolla y caldo.

Ensalada con pepno, tomate, cebolla, menta, zumo de lima, aceite de oliva virgen y perejil.

Yogurt con ajo persa.

Lechuga, queso feta, mousse de aceitunas persa, cebolla, tomates, pepino y pipas de girasol.

Verduras encurtidas en vinagre aromático.

Filete de salmón a la plancha, macerado en aceite virgen extra, azafrán y especies; con arroz verde (eneldo, cilantro, etc.).

Arroz con pistachos, almendras, corteza de naranja confitada, azafrán y zanahoria acompanado de pollo.

Arroz con zereshk (arándanos silvestres agridulces) azafrán y pollo.

Arroz con habas, eneldo y carne de cordero hervido, preparado en salsa (receta milenaria).

Arroz verde, hierbas aromáticas (eneldo, cilantro, etc.), gambas peladas, pasas, y azafrán.

Brochetas de ternera (picada) con tomates a la brasa con arroz basmati y azafrán.

Brocheta de pollo (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates a la brasa con arroz basmati y azafrán.

Brocheta de carne de cordero lechal (macerado en azafrán y aceite de oliva), tomates y pimientos verdes dulces a la brasa con arroz basmati y azafrán

Brocheta de solomillo de ternera (macerado en azafrán y aceite de oliva) con tomates a la brasa con arroz basmati y azafrán

Alitas de pollo a la brasa (macerado en azafrán y aceite de oliva) con arroz basmati y azafrán.

Berenjenas, lappeh (garbanzo persa), carne de ternera, salsa de tomate y limú amuni (limas secas), con arroz basmati y azafrán.

Okras (es una verdura), carne de ternera salsa de tomate y ghuré (uvas ácidas) con arroz basmati y azafrán.

Pollo con ciruelas, albaricoque, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate, arroz basmati y azafrán.

Carne de ternera lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate, limú amuni (lima seca) y canela, con arroz basmati y azafrán.

Estofado verde: carne de ternera, alubias pintas, juliana de siete verduras de hoja verde y limu amun (lima seca) con arroz basmati y azafrán.

Pollo con salsa de nueces, jugo de granada persa (agridulce), con arroz basmati y azafrán

Revuelto de dátiles con huevos, canela y azafrán.

Okras (es una verdura), berenjenas, salsa de tomate, arroz basmati y azafrán.

Estofado de verduras variadas con cebolla, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán