A la carta

Restaurant Xarcuteria Valentin

Carta

Los platos de la semana

  • Ensalada de tomates de temporada
    13,50 €

    lechuguitas con ventresca de atún y aliño mediterráneo

  • Ensalada de lechuguitas con salmón fresco
    14,90 €

    salmón en dos texturas, burrata ahumada y vinagreta de pistachos

  • Raviolis de burrata al pesto rojo
    14,80 €
  • Tortilla melosa de chipirones
    14,90 €

    espárragos trigueros y cebolla

  • Tagliata de pulpo braseado
    19,90 €

    cremoso de patata de alta montaña y lágrimas de romesco

  • Huevos fritos de corral estrellados con jabugo
    15,80 €
  • Vieiras y ceps plancha
    22,30 €

    emulsión de miel y limón

  • Carpaccio de chuleta de ternera vasca
    17,00 €

    escamas de queso de mahón curado y mayonesa de tuétano

  • Tartar de atún bluefin
    18,10 €

    aguacate, mango y brotes tiernos

  • Salteado de setas
    16,90 €

    butifarra del perol y cremoso de patata

  • Paella de arroz estilo marinera
    19,50 €

    precio por persona, mínimo 2 pax

  • Arroz caldoso de bogavante
    28,90 €

    precio por persona, mínimo 2 pax

  • Tataki de atún bluefin
    18,50 €

    wok de micro verduras

  • Lomo de lubina al horno
    26,00 €

    patatas panadera y refrito de ajetes y trigueros

  • Pescado de lonja grillé

    verduras al wok y refrito de ajos (s/m)

  • Steak tartar de ternera
    18,80 €
  • Hamburguesa de ternera gallega
    16,10 €
  • Entrecotte de ternera
    23,90 €

    300 gr, curación 30 días

  • Solomillo de ternera al café de parís
    28,90 €

Para picar

  • Filete de anchoa del cantábrico “00”
    2,10 €
  • Croqueta de jamón ibérico y pollo (unidad)
    2,80 €
  • Buñuelo de lomo de bacalao (unidad)
    2,80 €
  • Patatas bravas
    7,10 €
  • Taquitos de bacalao fritos
    14,90 €

    “all i oli” gratinado de ajo negro

  • Calamarcitos crujientes
    15,90 €

    rebozado natural

  • Pimientos del padrón
    8,80 €
  • Sardina ahumada
    7,60 €

    polvo de cítricos y aceite Picual

  • Cazuelita de gambas al ajillo
    16,80 €
  • Coca del maresme con tomate
    3,40 €

    tomate de colgar y aceite de oliva virgen

  • Jamón ibérico puro de bellota d.o. guijuelo
    19,90 €
  • Virutas de fuet d'alpens
    9,20 €
  • Virutas de salchichón d'alpens
    9,40 €
  • Mortadela favola módena con parmesano
    14,90 €

    aceite de oliva

  • Butifarra blanca o negra d'alpens
    9,20 €
  • Lomo ibérico puro de bellota
    16,00 €
  • Surtido de embutidos
    16,10 €
  • Surtido de quesos catalanes y de importación
    18,50 €

Endúlate la vida

  • Lemon pie
    6,80 €
  • Tarta de queso con frutos rojos
    6,80 €
  • Trufas de chocolate negro
    6,80 €
  • Babá al ron jamaicano con nata casera
    6,80 €
  • Helados artesanos
    6,80 €
  • Torrija de briox caramelizada
    6,80 €

    con helado de chocolate de Jamaica

  • Fresas del maresme con nata
    6,80 €

Platos destacados

  • Espaldita de cabrito lechal a la castellana
    39,00 €
  • Trencadissa de langosta con huevos de corral fritos
    37,00 €

    por encargo y con patatas

Menú chuletón

  • Virutas de jabugo (coca tostada con tomate y aceite de oliva)
  • Pimientos de padrón
  • Chuletón de vaca frisona

    maduración 30 días, 1.100 kg aprox.

  • Trufas de chocolate (postre)
  • Botella vino tinto d.o. montsant cap de pera (2 personas)
  • Precio por persona
    58,00 €

Menú del pescador

  • Filetes de anchoas del cantábrico 00

    2 unidades

  • Tostada crujiente con mantequilla
  • Fritada de lonja

    gamba, calamarcitos y taquitos de bacalao

  • Rodaballo a la donostiarra

    1 kg aprox.

  • Trufas de chocolate (postre)
  • Botella vino blanco d.o. empordà (2 personas)
  • Precio por persona
    59,50 €