Para compartir
- Ostra de marennes-oléron mare ostrum nº2 al natural5,50 €
Ostra natural, precio por unidad
- Anchoa del cantábrico 00 sobre pan de coca y mantequilla ahumada5,00 €
Anchoa del Cantábrico sobre pan de coca y mantequilla ahumada de Rooftop Smokehouse, precio por unidad
- Boquerón marinado, tomate, lima, pipas de calabaza y almendra5,00 €
Boquerón marinado con tomate, lima y picada de pipas de calabaza y almendra, precio por unidad
- Patatas bravas planta baja7,00 €
Lingotes de patata con salsa brava de chipotles, pimentón de la Vera y alioli suave de ajo escalivado
- Paletilla ibérica de bellota 100% cortada a cuchillo17,00 €
40 g: 17 €; 70 g: 26 €
- Pan de coca con tomate de colgar3,00 €
Pan de coca La coca de Folgueroles; 3 € / 5 €
- Pan de payés de masa madre con mantequilla ahumada3,50 €
Mantequilla ahumada de Rooftop Smokehouse
- Croqueta de pollo de payés3,50 €
Croqueta casera, precio por unidad
- Croqueta de jamón ibérico de bellota 100%3,50 €
Croqueta casera, precio por unidad
- Tortilla de patatas jugosa con cebolla confitada9,00 €
Para abrir el apetito
- Burrata artesana sobre ensalada de tomate y mango17,00 €
Picada agria de salvia, nueces pecanas y vinagreta de maracuyá
- Ensaladilla rusa de cangrejo azul18,00 €
Piparra encurtida y tostadas de pan soplado
- Ensalada de tomate de payés18,50 €
Lomo de atún en aceite, cebolla tierna y AOVE
- Terrina de foie mi-cuit con pistacho13,00 €
Compota de membrillo y tostadas; 13 € / 24 €
- Berenjena asada a la parrilla13,50 €
Stracciatella de burrata, uva laminada, avellanas tostadas y vinagreta de miso
- Roast beef de solomillo12,00 €
Mayonesa de mostaza antigua, rúcula, alcaparras, queso Trentingrana y salsa emulsionada de ternera; 12 € / 21 €
- Carpaccio de gamba roja del mediterráneo26,00 €
Mayonesa de kimchi, chalota encurtida, rábano y lima
- Steak tartar de solomillo13,50 €
Yema curada y mostaza; 13,50 € / 23 €
- Tartar de atún bluefin14,00 €
Salsa ponzu, lima, sésamo tostado y emulsión de aguacate; 14 € / 24 €
Para empezar
- Crema de calabaza12,00 €
Huevo poché, setas de temporada y castaña
- Ensalada templada de coliflor14,50 €
Remolacha, brócoli, boniato y vinagreta de pistacho y frambuesa
- Ensalada verde13,50 €
Ricota, higos, nueces y vinagreta de daikon
- Ensalada de terraza10,00 €
Hojas de roble, escarola, aguacate, cebolleta, tomate cherry y vinagreta de balsámico
- Tartar de corvina salvaje marinada19,00 €
Ajo blanco y encurtidos
- Caballa marinada13,50 €
Tomate, lima y picada de pipas de calabaza y almendra
- Roast beef de lomo bajo de ternera16,00 €
Mayonesa de mostaza, alcaparras y rúcula
- Lomo de corvina a la plancha23,50 €
Puré de berenjena, tirabeques salteados y reducción de coco y jengibre
- Lomo de bacalao a la plancha26,00 €
Guiso de judías de Sant Pau y mini calabacín salteado
- Lomo de salmón a la plancha19,00 €
Puré de coliflor y verduras de temporada
- Rigatoni fresco con salsa de tomate casera19,00 €
Ricotta de cabra curada, pistacho y albahaca; opción vegana
- Arroz de sepia y cigalas25,00 €
Mínimo 2 personas; precio por persona
- Terrina de cordero lechal23,00 €
Cocinado a baja temperatura, puré de zanahoria, chalota confitada y setas de primavera
- Mar y montaña de pies de cerdo deshuesados24,00 €
Gamba azul sobre parmentier de patata
- Hamburguesa de ternera18,00 €
Pan de brioche, queso, cebolla caramelizada, mayonesa de mostaza, pepinillos, alcaparras y patatas fritas caseras
- Solomillo de ternera a la plancha26,00 €
Parmentier de patata, foie y su jugo
Para rematar
- Flan de vainilla8,00 €
Grosella, nata casera y ratafía
- Texturas de chocolate8,00 €
Praliné de pistacho y frutos del bosque
- Cheesecake planta baja7,00 €
- Lingote de chocolate cremoso7,00 €
Nata casera y fresas
- Lemon pie planta baja7,00 €
- Helados artesanos7,50 €
Vainilla mexicana, carquiñoli, café, yogur, chocolate, limón, almendra y bergamota; crumble de avellanas; opciones veganas marcadas
- Surtido de quesos14,00 €
Nueces, uva y membrillo casero; Crottin, Ermesenda d’Eroles, Black Betty, Campoveja y Stilton