A la carta

Petit Comitè

Carta

Entrants freds

  • Terrina de foie gras d’ànec
    29,00 €

    feta a casa i brioix

  • Tàrtar de tonyina bluefin
    32,00 €

    amb encurtits

  • Amanida de cremós de formatge de cabra del berguedà
    19,00 €
  • Amanida de llagostins
    26,00 €

    escarola, mongetes tendres i nous

  • Salpicó de gambeta de palamós
    35,00 €
  • Carpaccio de gambes
    33,00 €

    amb un toc de soja

Entrants calents

  • Sopa de peix os de roca i cloïsses
    34,00 €
  • Cervellets de xai i els seus bunyols
    25,00 €

    amb meunière de llima

  • Macarrons del cardenal
    22,00 €
  • Canelons d’en gaig
    26,00 €

    amb crema de tòfona

  • Flor carbassó
    29,00 €

    amb brandada de bacallà

Del mar

  • Calamar cets de xarxa
    34,00 €

    amb car bassó i ceba confitada

  • Vieires
    37,00 €

    celeri i farcellet de bleda i llamàntol

  • Morro de bacallà
    31,00 €

    amb samfaina

  • Rap al forn
    43,00 €

    amb patates, pernil ibèric i sofregit d’alls

  • Tonyina
    39,00 €

    amb cabdells i endivia tot a la brasa

  • Llenguado
    47,00 €

    amb meunière de llima i rossinyols

  • Llobarro a la brasa
    49,00 €

    cremosos vegetals i tempura de bledes

  • Lluç de palangre
    39,00 €

    amb allets tendres i patates amb toc de Donostiarra

  • Arròs senyoret
    38,00 €

    amb llagostins, sèpia i calamarsets

Les carns

  • Tripa i cap i pota a la catalana
    27,00 €
  • Steak tàrtar
    34,50 €

    amb patates soufflé, cremós de mostassa i mantega fumada

  • Moll de l’os
    36,00 €

    amb steak tàrtar i patates soufflé

  • Magret d’ànec a la brasa
    35,00 €

    amb pera caramel·litzada

  • Filet de vaca madurat a la brasa
    39,50 €

    amb parmentier i patates souflé

  • Peu de porc “sense feina”
    26,00 €

    farcit de confit d’ànec

  • Fricandó de vedella clàssic
    28,00 €
  • Garrí cruixent
    35,00 €

    amb amanida de maduixots i ceba

  • Espatlleta de xai de llet rostida i desossada
    36,00 €
  • Colomí rostit sencer amb el seu perfecte
    39,00 €
  • Arròs de colomí i ceps “recepta gaig 1869”
    38,00 €

Per picar

  • Ostra de marennes al natural
    6,50 €

    /unitat

  • Anxoves “xl” de l’escala
    18,00 €

    /4filets

  • Sobrassada de mallorca amb mel i coca de forner
    6,50 €

    /unitat

  • Bunyol de bacallà
    3,90 €

    /unitat

  • Croqueta de rostit de pollastre de pagès
    3,90 €

    /unitat

  • Pernil ibèric gran reserva
    32,00 €
  • Calamars a la romana i maionesa de llima
    25,00 €
  • Coca de forner amb tomàquet, sal i oli d’oliva verge
    5,00 €

Menú tradicional

  • Menú tradicional
    90,00 €

    Només per taula sencera. La tapeta que fem avui: tàrtar de tonyina bluefin i encurtits; caneló d’en Gaig amb crema de tòfona; vieira amb tebi de celeri i tempura de bledes; lluç de palangre amb allets tendres i patates; magret d’ànec a la brasa amb pera caramel·litzada; la nostra crema catalana

Menú gran àpat

  • Menú gran àpat
    140,00 €

    Només per taula sencera. Inclou: la tapeta que fem avui; ostres de Marennes al natural; terrina de foie-gras d’ànec i brioix; carpaccio de gambes i caviar; caneló tradicional amb crema de tòfona; llobarro a la brasa amb cremosos vegetals i farcellets de bleda amb llamàntol; espatlleta de xai de llet rostida i desossada; la nostra crema catalana; mousse de xocolata 72% amb flor de sal i caviar d’oli