A la carta

Petit Comitè

Passatge de la Concepció

Entrantes fríos

  • Terrina de foie gras de pato
    29,00 €

    hecha en casa y brioche

  • Tartar de atún rojo
    32,00 €

    con encurtidos

  • Ensalada de cremoso de queso de cabra del Berguedà
    19,00 €
  • Ensalada de langostinos
    26,00 €

    escarola, judías verdes y nueces

  • Salpicón de gambeta de Palamós
    35,00 €
  • Carpaccio de gambas
    33,00 €

    con un toque de soja

Entrantes calientes

  • Sopa de pescado de roca y almejas
    34,00 €
  • Sesitos de cordero y sus buñuelos
    25,00 €

    con meunière de lima

  • Macarrones del cardenal
    22,00 €
  • Canelones de Gaig
    26,00 €

    con crema de trufa

  • Flor de calabacín
    29,00 €

    con brandada de bacalao

Del mar

  • Chipirones de red
    34,00 €

    con calabacín y cebolla confitada

  • Vieiras
    37,00 €

    apionabo y paquetito de acelga y bogavante

  • Morro de bacalao
    31,00 €

    con samfaina

  • Rape al horno
    43,00 €

    con patatas, jamón ibérico y sofrito de ajos

  • Atún
    39,00 €

    con cogollos y endibia, todo a la brasa

  • Lenguado
    47,00 €

    con meunière de lima y rebozuelos

  • Lubina a la brasa
    49,00 €

    cremosos vegetales y tempura de acelgas

  • Merluza de palangre
    39,00 €

    con ajos tiernos y patatas con un toque de Donostiarra

  • Arroz del señorito
    38,00 €

    con langostinos, sepia y chipirones

Las carnes

  • Callos y capipota a la catalana
    27,00 €
  • Steak tartar
    34,50 €

    con patatas soufflé, crema de mostaza y mantequilla ahumada

  • Tuétano
    36,00 €

    con steak tartar y patatas soufflé

  • Magret de pato a la brasa
    35,00 €

    con pera caramelizada

  • Solomillo de vaca madurado a la brasa
    39,50 €

    con parmentier y patatas soufflé

  • Manita de cerdo «sense feina»
    26,00 €

    rellena de confit de pato

  • Fricandó de ternera (guiso de ternera con setas) clásico
    28,00 €
  • Cochnillo crujiente
    35,00 €

    con ensalada de fresones y cebolla

  • Paletilla de cordero lechal asada y deshuesada
    36,00 €
  • Pichón asado entero con su parfait
    39,00 €
  • Arroz de pichón y porcini «receta gaig 1869»
    38,00 €

Para picar

  • Ostra de Marennes al natural
    6,50 €

    /unidad

  • Anchoas «XL» de l’Escala
    18,00 €

    /4 filetes

  • Sobrasada de Mallorca con miel y coca de forner (pan plano de panadero)
    6,50 €

    /unidad

  • Buñuelo de bacalao
    3,90 €

    /unidad

  • Croqueta de asado de pollo de corral
    3,90 €

    /unidad

  • Jamón ibérico gran reserva
    32,00 €
  • Calamares a la romana y mayonesa de lima
    25,00 €
  • Coca de forner (pan plano de panadero) con tomate, sal y aceite de oliva virgen
    5,00 €

Menú tradicional

  • Menú tradicional
    90,00 €

    Solo para mesa completa. La tapita que preparamos hoy: tartar de atún rojo y encurtidos; canelón de en Gaig con crema de trufa; vieira con crema templada de apionabo y tempura de acelgas; merluza de palangre con ajitos tiernos y patatas; magret de pato a la brasa con pera caramelizada; nuestra crema catalana

Menú gran àpat

  • Menú gran àpat
    140,00 €

    Solo para mesa completa. Incluye: la tapita que preparamos hoy; ostras de Marennes al natural; terrina de foie gras de pato y brioche; carpaccio de gambas y caviar; canelón tradicional con crema de trufa; lubina a la brasa con cremas de verduras y paquetitos de acelga con bogavante; paletilla de cordero lechal asada y deshuesada; nuestra crema catalana; mousse de chocolate 72% con flor de sal y caviar de aceite

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