Olivia Bistró

Empanada de carne con olivas verdes, huevo duro y cebolla.

Ensalada hecha a base de patatas, piparras, atún y huevo, con una mayonesa hecha a base de pimientos del piquillo, picos de pan y ventresca de atún

Paletilla de jamón, chorizo, queso de oveja, olivas rellenas, frutos secos, compota de higo.

Hummus de olivada con queso feta, olivas kalamata, tomates secos, frutos secos y pan de pita.

Patatas "asadas" con su piel con una salsa a base de tomate picante cocido lentamente, ali i oli y aji molido.

Focaccia crujiente de berenjena escalivada, crema de pimientos dulces, sobrasada de mallorca (contiene nueces), queso de cabra y miel.

Inspirado en una gilda, cortada a mano, aliñado de manera clásica y decorado con esferificación de oliva verde, sardina ahumada y piparra

Mezclum de lechugas mezclados con vinagreta de mostaza dulce, chutney de mango, tomate seco, tomate cherry, nueces y burrata italiana.

Pata de pulpo asado con una crema de mojo rojo, patatas asadas, láminas de pimiento del piquillo asados y jugo de olivas y chipotle.

Marinado con una vinagreta de soja, lima y maracuyá, crema de aguacate, algas wakame, cebolla roja y huevas de trucha.

Gratinado al horno con una compota de higos, aceite de trufa, frutos secos y dátiles, acompañado de focaccia crujiente

*Focaccia de berenjena, sobrasada, queso de cabra y miel (contiene nueces). *Pincho de jamón ibérico, queso camembert y mermelada de higos. *Focaccia de salmón ahumado, guacamole, huevas de trucha y mermelada de manzana

Cocidas a baja temperatura con salsa de vermouth espinaler, parmentier de patatas trufadas ciruleas y orejones, acabado con un aceite de trufa

Canelones de rustido catalán con una salsa hecha a base de setas, salsa de ternera, queso parmesano y aceite de trufa.

Hecho a base de un sofrito de sepia con tomates y cebollas, gambón y mejillones media concha. Para una persona. Opcional para 2 personas.

Focaccia templada rellena de pesto, burrata cremosa, mortadela italiana, tomates secos y rúcula

Hecho con un sofrito de sepia, trozos de pulpo asado, sobrasada de mallorca, y all i olí. para una persona. Opcional para 2 personas.

Acompañado de helado de vainilla mexicana, nata montada y dulce de leche.

Couland de chocolate cremoso acompañado de helado de leche merengada y frutos rojos.

Empapada de una crema de leche con cítricos y decorada con una bola de helado de caramelo salado con choco crispy.

Oyón, españa. Resultado de una colaboración de enólogos con una personalidad única y excelente calidad.