A la carta

Oaxaca

Carta

El guacamole de Oaxaca

  • ... acompañado con totopos, chicharrón, y nuestras 5 salsas del día:
    12,00 €

    -Verde cruda de la milpa -Roja asada -Habanero, lima y sal -Tatemada de habanero -Macha de 7 chiles con ajonjoli y cacahuate (Precio por persona / Mínimo 2 personas)

Entrantes

  • Trío de ostras
    18,00 €

    -Aguachile negro con atún, verde con nieve de pepino-lima y rojo con machaca de Hermosillo

  • Tostadas de atún rojo al chipotle (2 piezas)
    16,00 €
  • Ceviche rojo con mango y pescado fresco de la Lonja de la Barceloneta
    26,00 €
  • Aguachile de camarón estilo Sinaloa con chiltepin silvestre
    24,00 €
  • Vuelve a la vida con cerveza y mezcal —camarón pulpo y pescado del día—
    26,00 €
  • Tortillitas de camarón de San Fernando con gambitas enchipotladas
    24,00 €
  • Mixiote de Quesillo, Chorizo y Yerbasanta
    22,00 €
  • Tacos de cerdo ibérico al pastor con piña asada
    14,00 €

Del mar

  • Pozole de gamba y jaiba concha suave
    22,00 €
  • Taco Ensenada de jaiba concha suave en tortilla de dos maíces (2 piezas)
    26,00 €
  • Pulpo tatemado, mar y tierra de Isla Mujeres
    29,00 €
  • Calamar adobado a la brasa
    26,00 €
  • Atún rojo zarandeado
    28,00 €

De la tierra

  • Cochinita pibil de raza ibérica con frijoles de la olla, xnipec y tortillas
    28,00 €
  • Pollo orgánico de la familia Rovira con nuestro mole negro de Oaxaca
    28,00 €
  • Carnitas michoacanas de cerdo ibérico para hacerse sus tacos
    28,00 €
  • Tacos de Hermosillo de vaca Dry Age a la brasa con chiles toreados
    26,00 €
  • Costilla cargada de res en mole Chichilo prehispánico
    26,00 €
  • Chamorro pibil de cerdo ibérico, festival Yucateco
    74,00 €

    (Recomendado para 3-4 personas)

Postres

  • Trufas al mezcal en Calaca con chamoy y tajín (6 uds.)
    7,00 €
  • Helado casero mexicano (3 uds.)
    9,00 €

    —vainilla, mango, flor rosita de cacao, pinole—

  • 4 Leches con biscuit de almendras y frutos rojos
    9,00 €
  • Pastelito caliente de chocolate con mole negro y helado flor rosita de cacao (10 min.)
    9,00 €
  • Plátano macho naco tatemado (10 min.)
    9,00 €
  • Flan de coco Acapulco
    9,00 €
  • Crema de limón verde, fresas y carquinyolis
    9,00 €
  • Pastel cremoso de queso, compota de manzana casera, chamoy y tajin (10 min.)
    10,00 €