Carta — Museo Chicote

Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle (5 uds.)
13,00 €
Creamy ibérico ham croquettes (5 pcs)
Crujiente torrezno de soria con parmentier ahumado de patata
14,50 €
Crispy pork belly over smoked paprika potatoes
Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de cádiz bien crujiente
15,50 €
Red prawn tartare on a fried shrimp tortilla from Cádiz
Ensaladilla rusa con tartar de gambón rojo
16,50 €
Buñuelos cremosos de bacalao
16,50 €
Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
16,50 €
Huevos fritos de corral con jamón ibérico guijuelo y patatas fritas
17,00 €
Calamares fritos a la andaluza y alioli de lima
18,50 €
Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
18,50 €
Jamón ibérico de bellota guijuelo con pan de cristal y tomate
21,50 €
Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate
22,00 €
Pulpo a la brasa aliñado con aceite de oliva virgen y vinagre de módena
23,50 €

Berenjenas fritas con miel de caña
12,50 €
Espárragos trigueros a la plancha y salsa romescu
14,50 €
Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
15,50 €
Alcachofas confitadas a la plancha con crema de patata y crujiente de jamón ibérico
17,50 €

Salmón noruego asado con crema de espinacas y ensalada de rúcula y cherrys
21,50 €
Pulpo a la brasa aliñado con aceite de oliva virgen y vinagre de módena
23,50 €
Lomo de rape negro a la plancha y langostinos a la bilbaína con patata dorada
24,50 €
Tataki de atún rojo salvaje de barbate sobre cremoso de ajo blanco
25,50 €