Los clásicos

• Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico

  9,00 €
• Patatas bravas a la antigua ¡ojo que pican!

  9,50 €
• Morcilla de burgos con confitura de tomate

  10,90 €
• Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle

  11,00 €
• Ensaladilla rusa del mercado

  11,50 €
• Auténtico torrezno de soria sobre patata revolcona

  13,50 €
• Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de cádiz bien crujiente

  14,90 €
• Ensaladilla rusa del mercado con tartar de gambón rojo

  15,50 €
• Buñuelos cremosos de bacalao

  15,90 €
• Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)

  16,50 €
• Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko

  17,90 €
• Jamón ibérico de bellota guijuelo con pan de cristal y tomate

  20,50 €
• Tartar de atún rojo salvaje sobre torta fina de masa madre y base de aguacate

  20,50 €
• Pulpo a la brasa aliñado con aceite de oliva virgen y vinagre de módena

  22,50 €

De la huerta

• Tomate ibérico del bueno con aove, cebolleta, salicornia y sal negra

  12,50 €
• Espárragos trigueros a la plancha y salsa romescu

  13,50 €
• Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas

  14,50 €
• Ensalada césar original+ pollo crujiente, queso parmesano y crujiente de jamón ibérico

  15,50 €
• Alcachofas confitadas a la plancha con crema de patata y crujiente de jamón ibérico

  16,50 €

Fritura andaluza

• Berenjenas fritas con miel de caña

  11,90 €
• “Bienmesabe” cazón en adobo

  16,00 €
• Calamares fritos a la andaluza y alioli de lima

  17,00 €
• Mixta de calamares y cazón en adobo

  17,00 €

Best sellers

• Tataki de atún rojo salvaje de barbate sobre ajo blanco

  24,50 €

Carnes

• Brochetas de pollo moruno con patatas y tomate aliñado

  18,00 €
• Carrillera de cerdo ibérico en su jugo y crema fina de patata

  20,50 €
• Raviolis XL de rabo de toro sobre crema ligera de patata y su jugo

  20,50 €
• Secreto ibérico de bellota guijuelo con barbacoa ligera, pastel de patata y queso gorgonzola

  21,00 €
• Rabo de toro estofado con patatas fritas

  22,90 €
• Lomo bajo de vaca fileteado con patatas fritas

  25,50 €

Pescados

• Salmón noruego asado con crema de espinacas y ensalada de rúcula y cherrys

  20,50 €
• Pulpo a la brasa aliñado con aceite de oliva virgen y vinagre de módena

  22,50 €
• Medallones de rape negro a la plancha y langostinos a la bilbaina con patata dorada a la mantequilla y romero

  23,50 €
• Tataki de atún rojo salvaje de barbate sobre cremoso de ajo blanco

  24,50 €

Huevos rotos

• Huevos fritos de corral con morcilla de burgos y patatas fritas

  15,00 €
• Huevos fritos de corral con jamón ibérico guijuelo y patatas fritas

  17,00 €
• Huevos fritos de corral con calamares fritos y patatas fritas

  18,00 €

Fritura andaluza de cádiz

• Calamares frescos fritos

  17,00 €
• “Bienmesabe” cazón en adobo

  16,00 €

Aperitivo y pan masa madre

• Aperitivo y pan masa madre (p.p.)

  1,95 €

Alcachofas confitadas a la plancha

• Con crema de patata y crujiente de jamón ibérico

  16,50 €

Berenjenas

• Berenjenas fritas con miel de caña

  11,90 €