Maraña

Pan tostado con tomate, aceite de oliva y sal maldon

Alioli de ajos negros, salsa brava, patata y carne picada

Salsa brava verde a base de hierbas frescas y alioli de kimchi

Patata, zanahoria, mayonesa casera, atún y yescas de pan

Patata confitada, cebolla caramelizada y yema de huevo

Con salsa cajún

Patata, mayonesa de ajillo, pan tostado, gambas, ajo y perejil

Laurel, aceite de pimentón, guindilla y gambones

Con aceite de oliva y pimienta negra

Patata carrera, huevo frito, chistorra y sal maldon

Calamares rebozados y mayonesa cítrica con piel de lima

Mejillones, salsa de coco y cebollino

Tres tipos de queso, mermelada de higos y llescas de pan

Salmón marinado casero, jugo de lima, mayonesa cítrica y tomate cherry

Con espuma de parmesano, nueces, y pesto genovés

Con pan de cristal

Tomate de la huerta, mézclum y cebolla

Vinagreta de miel y mostaza, tomates cherry, mézclum y rulo de cabra

Mézclum, tomates cherry, pesto genovés, sal maldon

Guanciale, yema de huevo, pimienta negra y queso en polvo

Ragú de ternera y parmesano

Pollo asado, bechamel de setas y queso

Salsa americana, gambas, mejillones, almejas

Arroz bomba, sofrito, sepia, almejas, mejillones y gambas

Arroz bomba, sofrito, sepia, muslo de pollo

Arroz bomba, sofrito, entrecot laminado y jugo de carne

Arroz bomba, sofrito y verduras de temporada

Con verduras salteadas

Con verduras salteadas

Fumet de pescado, sofrito, sepia, mejillones, almejas

Con ajo y perejil, pimentón y sal negra

Con parmentier de calabaza, salsa teriyaki y sésamo

Patata asada, pimientos del padrón y salsa de carne

Patata asada, pimientos del padrón, parmentier de patata y salsa española

Patata asada, pimientos del padrón, sal maldon y salsa de carne

Salsa de vino tinto, pasas, patata asada y pimientos del padrón

Vainilla / chocolate / pistacho / fresa