Los Inmortales il Ristorante

Con buñuelos de bacalao, gamba crujiente y salsa de pesto rojo y verde

Con butifarra blanca, crema de queso de cabra y crujiente de coppa.

Con tartar de tomate asado, virutas de salmón ahumado y pan carasau.

Surtido de 5 antipasti para degustar.

De foie, manzana al oporto y pan de especies con salsa de naranja y frutos del bosque.

A la plancha, relleno de verduras escalivadas con orégano, aceite de oliva virgen y cebollitas al aceto.

2 tosta de jabugo, ceps y mozzarella de búfala. 2 tosta de ventresca, verduras asadas y rúcula.

De pollo asado con jamón de parma, acompañadas con alioli de trufa.

Con tomate premium, pimientos asados, cebolla morada y crema de piparras y mascarpone

Con aceite de humo y frutos secos, stracciatella de burratta y chutney de mango y manzanas.

De tomate y mozzarella de búfala con anchoas, albahaca fresca y olivas asadas

Con roast beef de presa ibérica, tomate seco, rúcula, burrata y salsa de miel y mostaza.

Con pasta fresca del obrador, setas confitadas y guanciale

Con crema de setas, gambas y espárragos trigueros..

Relleno de rustido y foie con crema de celerie asado y trufa.

De verduras confitadas y calabaza con crema de queso gorgonzola.

De foie fresco, confit de pato y manzana al calvados con salsa de trufa blanca y funghi.

Salteados con salsa de soja, gambas, chipirones y almejas.

Rellenos de tomate seco, mozzarella y albahaca con salsa de tomates cherry, pesto y burrata afumicatta.

Surtido de seis pastas rellenas y simples combinadas con su salsa idónea (para fanáticos de la pasta).

De gambas y shitake con mantequilla de estragón.

Arroz cremoso de setas.

De queso parmigiano con pimienta molida.

Con ragú de ternera al vino tinto y trufa negra.

De espárragos verdes y foie.

De ternera con queso parmigiano y rúcula.

De solomillo de buey con moliterno trufado, aceite de avellanas e higos confitados.

Con burrata, pesto, confitura de tomate, piñones y toffee de soja.

Con espárragos, aceite de ceps y ajo negro confitado y tempura de verduras.

Taco de buey a la brasa, con hierbas provenzales, aceite de trufa blanca y papardelle al burro salvia.

Rellenas de setas y salsa al marsala con teglia de patata trufada.

De ternera con chips de patata especiadas, tostas de foccacia provenzal y crema de yogur, mostaza.

Asado con compota de manzana y frutos secos, reducción de pedro ximénez y foie.

A la plancha con risotto verde de pesto y leche de coco, aceite de tomate seco y curry.

Bacalao marinado y frito con tartar de tomate asado, mayonesa de parmigiano y chiles y tempura de puerro.

Con cacao amargo

Con ricotta, chocolate, naranja y limoncello

Con helado de mascarpone y toffe de curry

Con corazón de chocolate blanco

Con coulis de frutos del bosque

Con helado de galleta maría con chocolate crujiente

Con espuma de nutella y almíbar de naranja y menta

Con salsa de chocolate y amaretto caliente

Con helado de chocolate belga y crema de nueces caramelizadas

Lima y albahaca, frutos del bosque y maracuyá

A la grappabianca

Pinot grigio trentino DOC

Südtirolalto adige

Vermentino nel salento DOP

Prosecco DOC veneto

Moscato d`asti DOCG piemonte

Lambrusco grasparossa DOC

Lambrusco dell`emilia IGT

Langhe dolcetto DOC piemonte

Montepulciano d`abruzzo DOC

Chianti reserva DOCG toscana

Nero d`avola syrah sicilia IGT

Valpollicella ripasso DOC veneto

Primitivo salento IGP puglia

Amarone della vallpolicella DOCG veneto

Moscatel de alejandria, moscatel frontignan y xarel.lo

Crianza 6 meses sobre lias

Merlot, cabernet sauvignon, tempranillo

Samsó, garnatxa,ull de llebre i merlot

Rosado y tinto de D.O penedés. Blanco verdejo D.O rueda