A la carta

Los Caracoles

Carta

Sugerencias - suggestions

  • Ostra louis argent
    4,95 €
  • Oyster louis argent
    4,95 €
  • 4 ostras con caviar
    47,20 €
  • 6 ostras louis argent nº 2
    29,70 €
  • Caviar 50 gr
    80,00 €
  • Sashimi de ventresca estilo mediterráneo
    25,00 €

    Tuna belly mediterranean style

  • Carpaccio de gamba roja de palamós con caviar
    42,50 €

    Red shrimp carpaccio with caviar

  • Huevos rotos con chistorra de arbizu
    18,50 €

    Potatoes and fried eggs with chistorra from Arbizu

  • Entrecot de vaca madurada discarlux
    38,50 €

    Dry-aged beef ribeye steak Discarlux

  • Txuleton nacional madurado 45 días

    Dry-aged national prime rib - price per kg shown

  • Bogavante estilo formentera con cebolla caramelizada
    68,35 €

    Lobster with sweet onion

  • Wagyu ms8

    Australian Wagyu Marbling Score 8 - price per 100 gr shown

  • Lenguado a la brasa

    Grilled sole - price per 100 gr shown

  • Steak tartar de vaca madurada
    29,85 €

    Steak tartar dry age cow

  • Rodaballo a la brasa

    Grilled turbot - price per kg shown

  • Gamba roja fresca a la plancha
    49,50 €

    Grilled Mediterranean red prawn

  • Pulpo a la brasa
    24,90 €

    Grilled octopus

Para acompañar / bread & spreads

  • Pa de cargol
    1,90 €

    Snail-shaped bread

  • Pa de cargol amb mantega
    5,50 €

    Snail-shaped bread with butter

  • Pa amb oli dos almas
    5,90 €

    Bread with Dos Almas olive oil

  • Pa amb tomàquet de penjar
    3,50 €

    Bread with tomato

  • Mantega los caracoles
    3,60 €

    Los Caracoles butter

  • Oli dos almas
    4,00 €

    Dos Almas olive oil

Entrants freds / entrantes fríos / cold starters

  • Pernil ibèric de gla tall fi
    27,50 €

    100% acorn-fed Iberian ham, thin sliced

  • Anxoves de santoña macerades (6u)
    22,50 €

    Santoña anchovies (6u)

  • Amanida amb pernil d’ànec i taronja
    16,20 €

    Salad with duck ham and orange

  • Burrata amb tomàquets rostits
    19,75 €

    Burrata with roasted/cherry tomatoes

  • Tàrtar de tonyina vermella amb rovell d’ou curat
    27,45 €

    Tuna tartare with cured egg yolk

  • Ensalada russa al nostre estil
    16,50 €

    Potato salad our style

  • Gilda de seitó amb tonyina vermella
    8,25 €

    Gilda with anchovy and bluefin tuna

Entrants calents / entrantes calientes / warm starters

  • Ous estrellats amb xistorra
    18,50 €

    Fried eggs with chistorra

  • Croquetes de cua guisada (5u)
    17,50 €

    Stewed oxtail croquettes (5u)

  • Canelons amb tòfona gratinats
    19,75 €

    Truffled cannelloni au gratin

  • Pebrots de padrón
    12,65 €

    Pimientos del Padrón

  • Gran carabiner al carbó (un)
    21,00 €

    Charcoal-grilled carabinero prawn (one)

  • Pop a la brasa amb papada
    24,90 €

    Chargrilled octopus with pork jowl

  • Gambes vermelles amb allada
    22,50 €

    Red prawns in garlic sauce

  • Croquetes de pernil ibèric (5u)
    16,50 €

    Iberian ham croquettes (5u)

  • Ravioli farcit amb crema de foie i múrgoles
    22,00 €

    Ravioli with foie gras cream and colmenillas

  • Fritada estil andalusa
    18,00 €

    Andalusian-style fried seafood

  • Musclos al vapor (o marinera)
    16,20 €

    Steamed mussels (or marinera-style)

Els nostres clàssics / nuestros clásicos / our classics

  • ½ pollastre a l’ast
    22,90 €

    ½ roast chicken (on the menu since 1934)

  • Sopa bullabessa
    29,45 €

    Bouillabaisse soup (on the menu since 1925)

  • El cap del rei
    20,50 €

    Suckling pig’s head

  • Sarsuela tradicional
    34,50 €

    Traditional zarzuela

  • Cargols en salsa
    19,20 €

    Snails in sauce

  • Anyell de llet
    42,65 €

    Milk-fed kid

  • ¼ de garrí “segovia”
    52,65 €

    ¼ Segovia suckling pig

Carns / meat

  • Filet als 5 pebres
    32,00 €

    Sirloin with five-pepper sauce

  • Entrecot madurat 30 dies 350 gr
    38,50 €

    30-day matured entrecôte, 350 g

  • Peus de porc nets amb cargols
    22,70 €

    Traditional pork’s feet with snails

  • Steak tàrtar de vaca madurada
    29,85 €

    Steak tartare dry-aged cow

  • Txuleton nacional madurado 45 dies

    Dry-aged national prime rib - price per kg shown

  • Cua de toro amb salsa de carn
    24,50 €

    Oxtail with meat sauce

  • Magret silver hill amb grand marnier
    27,50 €

    Magret with Grand Marnier

  • Botifarra brasa amb mongeta santa pau
    23,00 €

    Grilled butifarra with Santa Pau beans

Guarnicions i salses / guarniciones y salsas / sides & sauces

  • Fregides casolanes
    5,50 €

    Homemade fries

  • Amanida romana
    5,00 €

    Roman salad

  • Saltat de verdures
    6,00 €

    Sautéed vegetables

  • Maionesa casolana
    2,00 €

    Homemade mayonnaise

  • Bearnesa / chimichurri
    3,00 €

    Bearnaise / Chimichurri

  • Parmentier de patata
    6,00 €

    Potato parmentier

  • Pebrots del piquillo
    9,50 €

    Piquillo peppers

  • Allioli casolà
    2,00 €

    Homemade aioli

  • Quètxup / mostassa
    1,50 €

    Ketchup / Mustard

  • Salsa pebre
    3,50 €

    Pepper sauce

Peixos / pescados / fish

  • Llenguado a la brasa

    Grilled sole - price per 100 gr shown

  • Lluç en salsa verda
    28,50 €

    Hake in green sauce

  • Salmó amb crema blanca i espinacs
    26,95 €

    Salmon with white cream and spinach

  • Gran mariscada amb llamàntol nacional
    165,00 €

    Large seafood platter with national lobster

  • Bacallà “lomo alto” a la brasa a l’estil del nord
    32,00 €

    High loin cod grilled northern style

  • Calamar amb verduretes
    23,00 €

    Squid with vegetables

  • Mariscada clàssica
    58,90 €

    Classic seafood platter

Arrossos / arroces / rice dishes

  • Arròs caldós de llamàntol
    41,00 €

    Lobster brothy rice

  • Paella mixta amb pop, botifarra i cap i pota
    27,50 €

    Mixed paella with octopus, butifarra and cap i pota

  • Arròs de muntanya amb ànec i gírgoles
    29,65 €

    Mountain rice with duck and mushrooms

  • Arròs de cargols amb conill
    28,45 €

    Rice with snails and rabbit

  • Paella de marisc
    29,35 €

    Seafood paella

  • Paella de verdures del temps
    25,90 €

    Seasonal vegetable paella

  • Arròs negre amb calamar
    29,00 €

    Black rice with squid