Lora

Pescado blanco marinado, envuelto en masa crujiente, crema agria y zhug (chile y cilantro).

Za’atar, ajo, limón y chile

A la parrilla con especias de merguez

Pan brioche esponjoso y fácil de desmenuzar

Horneado en nuestro horno de leña

Cebolla, sumac, yogurt ajo, shifka

Tomate, chili, feta y piñones

Y mantequilla de anchoa

Garbanzos, tahini, pimientos shifka, piñones, perejil y aceite de oliva.

Pimiento a la parrilla, chile, nuez, menta y melaza de granada

Huevas de pescado ahumadas, ajo confitado, vinagre de jerez y za’atar.

Espinacas salteadas, cebolla caramelizada, feta montada, mantequilla noisette y pistachos.

Berenjena asada, tahini, limón y ajo

Vieira, pera, cilantro, jalapeño, cebolla encurtida y pepino

Atún mediterráneo, alcaparras crujientes y alioli de urfa

Tomates cherry, pepino, rábano, almendras tostadas, feta, hierbas y crujientes de pita

Endivia, mini pepino, mini zanahorias y rábanitos.

Nueces garrapiñadas, jalapeño, melaza de datil

Con salsa tahini de limón

Con acelgas, salsa de pimientos y crema agria

Patata ratte frita con harissa y perejil.

Coliflor frita, salsa GLC (ajo, limón y chile), tahini de limón, salsa de perejil y salsa de tomate.

Arroz aromático, azafrán, albaricoque seco, piñones, hierbas, pistacho y cebolla crujiente.

Calamar entero a la brasa, con salsas de harissa y perejil.

Lubina a la brasa, ensalada de hierbas y yogur con chermoula

Labneh de cúrcuma, espinacas salteadas, hierbas y garbanzos crujientes

Salsa de tomate picante, langostinos, calamares y lubina, servidos en un tajín

Servido con limon y perejil

Glaseado de albaricoque y chalotas asadas.

Especias berbere, albaricoque encurtido y crema agria.

Cordero cocido a baja temperatura, demi-glace, granada y menta

Servido con salsa chimichurri. 250 g (sin hueso)

1 Kg de carne de vaca madurada, con chimichurri

Copa de brownie con helado de café y caramelo de sésamo

Pastel crujiente tradicional con queso, miel y fresas

Crujiente de pasta filo y crema pastelera con helado de vainilla

Flan de azafrán, peras asadas y pistacho