Carta — LOMBARDA

Coliflor asada
19,00 €
Bechamel de coco, avellanas tostadas y romesco
Aguachile
17,00 €
Rábano encurtido y chili oil
Okonomiyaki
16,00 €
Tortilla de setas, calabacín, calabaza, salsa okonomiyaki y mayonesa de yuzu
Labneh
15,00 €
Fruta de temporada, remolacha ahumada, nueces de macadamia, shisho, matcha
Ensalada som tam
14,00 €
Papaya, judías, cherrys confitados y cacahuetes
Polenta crocante con setas
15,00 €
Setas de temporada y parmesano (opción sin parmesano)
Col lombarda
16,00 €
Ajo negro, espinaca, pesto de salvia, limón quemado y dukka
Hinojos glaseados
16,00 €
Melaza de granada, puré de batata, algas crocantes y wasabi
Pan
3,50 €

Brioche con setas y huevo
17,00 €
Brioche, setas, huevo revuelto, mayonesa de kimchi y cebolla crujiente
Shokupan con kimchi
16,00 €
Shokupan, kimchi, espinacas, provolone y chips de patatas
Pan brioche con burrata
17,00 €
Burrata, mango, pistacho y daikon
Tabla de quesos
17,00 €
Olivas
3,50 €
Polenta crocante con setas (tapa)
8,50 €
Setas de temporada (sin parmesano)
Latke
8,00 €
Tahina de ajo asado, za’atar, ají amarillo ahumado y alcaparrones

Flan de dulce de leche
9,00 €
Pastel de boniato
8,00 €
Con espuma de lima Kaffir
Cheesecake
9,00 €
Tartaleta rellena de aguacate
10,00 €
Aguacate, lima, espuma de frutos rojos, té lapsang y lemon grass
Higos confitados con queso quartirolo
8,00 €