La Palmera

DO Jabugo (M)

DO Jabugo (R)

con ajo y perejil (unidad)

unidad

y jamón de jabugo

con manzana y cebolla confitada

con manzana y cebolla confitada

con aceite de gambas

con jamón ibérico

con coulis de frutos rojos

jamón ibérico, langostinos, cebolla, tomate y vinagreta de menta

langostinos, jamón ibérico y parmesano

a la plancha, salsa yakitori y aceite de gambas

una pizca de miel y escalibada de guarnición

y feta a la albahaca

con mermelada de mango y tostadas

con cebolla confitada y reducción de Pedro Ximénez

a la plancha, salsa Oporto y setas salteadas

con salsa trufada

y virutas de foie a la vinagreta de piñones

al café de París, patata y cebolla confitada

a la plancha con pimientos del Padrón y patatas fritas

con pimientos del Padrón, patatas fritas y medallón de foie fresco

con setas y cebolla confitada

con parmesano y vinagreta de vinum Acre

con salsa Oporto, patata y mermelada de frutos rojos

con patatas fritas

con patatas fritas

con pimientos y olivas kalamata

gratinado al «all i oli de mel»

con espárragos verdes y salsa romesco

con patata confitada y pimientos salteados

con salsa bechamel

con salsa de almendras y tomate rallado

con vinagreta de aguacate y limón

con nube de parmesano

con una pizca de miel y sésamo

con virutas de manchego y jamón ibérico

y reducción de Pedro Ximénez

con pasas y piñones