Carta — La Forquilla Restaurant

Carpaccio de langostinos, frutos secos y granada
22,00 €
Canelón de pollo "Thai" glaseado, espuma de parmesano y trufa de temporada
25,00 €
Ravioli de buey y verduras, espuma de pimentón, coco y trufa de temporada
24,00 €
Setas de temporada con su crema y foie gras a la plancha
32,00 €
Vieira, papada de cerdo, jengibre, tomate y perejil
25,00 €
Pà de coca del mossèn amb tomàquet de penjar — coca (pan plano) con tomate para untar
4,00 €
Pà de pagès del mossèn cuit en forn de llenya i oli d'oliva de 1a prensada — pan de payés cocido en horno de leña, con aceite de oliva de primera prensada
2,50 €
persona
Filete de vaca, cremoso de patata, salsa de Oporto y espárrago verde
34,00 €
Arroz con judía verde y escamarlán
32,00 €
Garrinet lechón de Segovia crujiente y su salsa, boniato y brotes
30,00 €
Espalda de cordero lechal y su salsa, berenjena, cebollas glaseadas
40,00 €
Lomo de lubina, espárrago blanco y puré de verduras
32,00 €
Calamar fresco con oliva negra, salsa de azafrán y tártara
32,00 €

Surtido de helados caseros
11,00 €
Postre de chocolate, cítricos y mango
12,00 €
Fresas con Pedro Ximenez, vainilla y pimienta rosa
12,00 €
Torrija con zanahoria, naranja, vainilla y helado de tomillo limonero
12,00 €
Suflé de chocolate al 85%, salsa de caramelo y helado de vainilla de Madagascar
1,40 €

Sauci vino de naranaja (d.o. condado de huelva)
6,00 €
Pedro ximenez y palomino fino con pieles de naranja amarga crianza de 10 años por el método de solera
Grappa ambrata rossi d'angera
6,00 €
Grappa procedente de orujos seleccionados de uvas dolcetto, barbera y nebbiolo envejecido durante más de 12 meses en barricas de diferentes maderas
Limocello bianca villa
4,00 €
Licor de limones naturales
De puta madre "hermanos lurton"
6,00 €
Verdejo de vendimia tardía y crianza de 2 años en barricas y sin contacto con oxígeno una elaboración del vino con tecnicas antiguas de la zona
Onra vendimia tardía solera(zona lleida)
7,00 €
Garnacha procedente de vendimia tardía y de cultivo biodinámico crianza en solera durante 2 años
Dulce de invierno javier sanz (zona de valladolid)
7,00 €
Verdejo y moscatel de vendimia tardía vendimia tardía y congelación de la uva con una crianza de 8 meses en barricas
La calandria niño perdido madre nº3 familia laín
10,00 €
Una garnacha rancía seca que se ha mantenido desde 1963, produccion de 203 botellas
Fondillón 1982 (d.o.alicante)
12,00 €
Monastrell con crianza por el método de solera durante mínimo 20 años el proceso de las cepas se plantan mediante métodos ancestrales