La Balsa

La nostra carta

• Pa de massa mare le petit sarrasin

  4,00 €
• Pan de masa madre le petit sarrasin con tomate

  5,50 €
• Gilda de pop i adobats acevitxada - und

  7,00 €
• Pernil ibèric d’ aglà tallat a mà 80gr

  32,00 €
• Ostra fine de claire especial nº2 al natural

  5,00 €
• Ostra fine de claire especial nº2 condimentada en la nostra versió de gilda

  6,00 €
• Anxova del cantàbric 00 sobre brioche a la brasa

  8,00 €
• 
  Croqueta la balsa - und

  3,50 €
• Piquillo farcit de cua de bou amb beixamel trufada - und

  9,50 €
• Bonitol curat amb suc de col a la brasa i kimchi casolà

  18,50 €
• Amanida de tardor de perdiu escabetxada i romesco

  23,00 €
• Vieira meuniere i ous de truita - und

  9,00 €
• Musclos al vapor amb escabetx lleuger

  15,00 €
• Carbonara de bolets de temporada amb cansalada curada

  25,00 €
• 
  Steak tartar amb maionesa d’ anxova i gel de rovell

  26,00 €
• Pop a la brasa, xampinyons i alvocat

  30,00 €
• Morro de bacallà confitat amb pil pil d'all i mongeta sta. pau

  31,00 €
• Moll a la flama amb suquet i safrà

  30,00 €
• Peix de llotja a la brasa estil santurce acompanyat amb patates fregides i pebrots del padró (kg)

  95,00 €

  Para dos personas

• 
  El nostre arròs sec de temporada elaborat amb la varietat dinamita de molino roca

  28,00 €
• Presa ibèrica a la brasa, carbassa especiada i cebetes rostida

  26,00 €
• Fricandó de vedella amb bolets de temporada i celery trufat

  29,00 €
• Mar i muntanya de guatlla i gamba vermella amb castanyes

  32,00 €
• Entrecot d'angus a la brasa amb guarnició de moniato fregit i bimi

  38,50 €
• Mitjana de vaca nacional la finca amb 45 dies de maduració a la brasa amb guarnició de piquillos confitats i amanida de fulles verdes (kg)

  115,00 €

  Para dos personas