L'Arrosseria Xàtiva Gràcia

Ahumada con mojo rojo, crujiente de puerro y mayonesa de sésamo

Con cebolla, aceitunas negras en aceite de oliva

Al pedro ximénez con manzana y crujiente de kikos

Vascas ‘zubelzu’ del cantábrico

Y bonito en aceite de trufa con patatones

Ecológica con 8 variedades de lechuga y taco de bonito del norte ‘angelachu’

Con ventresca de atún, cebolla y aceitunas

Gratinada con miel y frutos secos

Sobre tomate pelado y aliñado con olivada

Al crujiente de miel y sal maldon

(Mín. 2u. / cada)

A la malagueña

A la andaluza

Al vapor o marinera

Con patatas fritas y jamón ibérico

Con torrezno de ibérico y crema de garbanzos al aroma de vainilla

Peladas al ajillo

Con pimentón de la vera y patata con aceite de arbequina

Con puerros, tomate y cebolla confitada

A baja temperatura con pimientos rojos y su jugo de cocción

Con salteado de chipirones, habitas, cebolla y crujiente de pipas

Con almejas y gambas

A la sal o al horno (de 600 a 800 gr)

(Precio por persona. Mínimo 2 personas)

(Precio por persona. Mínimo 2 personas)

Con sirope de frutos del bosque y manzana

Con salsa de barbacoa ahumada

Con patatas a lo pobre y adobo del boro

Estofado a baja temperatura

Madurado en seco (dry aged)

Con su guarnición

Con pollo y / o conejo

Con garbanzos, pollo, pelota de carne y oreja de ibérico (precio por persona. Mínimo 2 personas)

Con butifarra y setas (meloso)

Y verduras (meloso)

Caramelizada (melosa)

Ecológicas

Verduras mallorquinas

Y acelgas - consulte disponibilidad -

A elegir entre seco o caldoso - todo pelado - con gambas, sepia y calamar

Al azafrán y aire de cítricos

A elegir entre seco o caldoso

Con sepia, calamar, mejillones, gamba y cigala

Con almejas y sepia

- Todo pelado - con sepia, calamar, gambas y rape

Precio por persona. Mínimo 2 personas y en raciones pares

Precio por persona. Mínimo 2 personas y en raciones pares

El pescado o marisco se sirve antes de la paella de arroz (precio por persona. Mínimo 2 personas)

El pescado o marisco se sirve antes de la paella de arroz (precio por persona. Mínimo 2 personas)

Ecológicas

Con pollo y / o conejo

Con almejas y sepia

- Todo pelado - con gambas, sepia y calamar

Clásica

Y verduras (meloso)

Y corazón de manzana

Con mascarpone y crujiente de parmesano

En tempura negra con salsa de romesco

A baja temperatura

A baja temperatura

Cebollas tiernas

Cebollas tiernas

Segoviano

Delicado, fresco, cítrico y con un carácter salino

Frescura brillante y acidez

Un clásico de la tête d’or, muy seductor, de viñas de 40 a 50 años

Un vino delicado y distinguido de la mítica côte de beaune

Vino inusual y gastronómico que combina elegancia y complejidad

Ligero y afrutado en toneles de castaño de 650 litros

Complejo, amplio, profundo y gastronómico, sello del maestro xavi nolla

Delicioso tinto con aromas y frutas de verano y hierbas. Taninos muy finos y ligeros

Toda la mineralidad de un tempranillo en primicia. Elegante, expresivo y potente.

Elegancia y carácter

Artesanal de calidad excepcional, firma de dominio de pingus

Suculento y admirable profundidad con 18 meses de viticultura integrada