A la carta

Kresala

Carta

Entrantes en crudo

  • Ostras Gillardeau nº2
    38,00 €

    (½ docena)

  • Trío de ostras
    24,00 €

    -En aguachile de Espelette -En tartar de atún rojo -Con esencia de wagyu

  • Tiradito de corvina tatemado
    26,00 €
  • Tiradito de salmonete con guindilla de Ibarra
    18,00 €
  • Talo tostado de atún rojo con mayonesa d'Espelette
    20,00 €

    (3 unidades)

  • Jamón ibérico 100% bellota D.O. Salamanca (50 gr.)
    18,00 €
  • Anchoas en salazón limpiadas a mano
    20,00 €
  • Ensaladilla con gamba de Palamós y ventresca de bonito
    18,00 €
  • Navajas au vin blanc y Caviar Beluga
    45,00 €
  • Caviar Imperial Beluga "000", Irán (10gr.)
    60,00 €

Entrantes cocinados

  • Calamar de la lonja a la parrilla (100 gr.)
    13,00 €
  • Almejas con salsa verde —Rías de Galicia—
    38,00 €
  • Alcachofas con berberechos
    28,00 €
  • Navajas a la parrilla
    25,00 €

    (6 unidades)

  • Kokotxas de merluza rebozadas, parrilla y al pil-pil
    35,00 €
  • Verduras de temporada
    22,00 €
  • Sopa de pescado a la donostiarra
    30,00 €
  • Arroz cremoso de gamba de Palamós
    38,00 €
  • Anchoas a la Bermeana
    20,00 €

Bogavante

  • Salpicón
    90,00 €
  • Parrilla (100gr)
    16,00 €
  • Menorquina
    110,00 €
  • En arroz caldoso
    120,00 €

Langosta

  • Parrilla (100 gr)
    19,00 €
  • Menorquina (100 gr)
    19,00 €

Atún

  • Txuleton del mar. Atún bluefin con salsa Iñaki
    38,00 €

Pescado

  • Besugo (100g)
    16,00 €
  • Virrey (100g)
    21,00 €
  • Rodaballo (100g)
    14,00 €
  • Salmonete (100g)
    12,00 €
  • Corvina
    36,00 €
  • Rape (100g)
    10,00 €
  • Mero (100g)
    20,00 €
  • Lenguado (100g)
    16,00 €

Las carnes

  • Txuleton - Vaca rubia gallega PREMIUM madurada (100 gr)
    19,00 €

    (Mín. 6 semanas)

  • Wagyu japonés (100 gr)
    30,00 €

    Ración mínima 200gr

Ensaladas

  • Lechuga de Hernani
    10,00 €
  • Esqueixada empedrada de judía del ganxet con bacalao
    16,00 €

Acompañamientos

  • Pimientos del piquillo estilo Tolosa
    16,00 €
  • Patatas fritas artesanas
    8,00 €

Postres

  • Flan
    11,00 €
  • Piña a la parrilla con ron nicaragüense
    11,00 €
  • Alaska, nuestro postre emblemático
    11,00 €

    Mínimo 2 personas. Precio por persona

  • Pastel vasco de queso Stilton
    11,00 €
  • Torrija con helado de nata de Betelu
    11,00 €
  • Texturas de chocolate
    11,00 €
  • Corte de nata, como cuando éramos pequeños
    9,00 €
  • Stilton — queso de leche cruda de vacas libres —
    12,00 €

    Productor Billy Kevan de Colston Basset, Nottinghamshire