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Ikibana Sarrià
Ikibana Sarrià
9,0
· 3411 reseñas
· Barcelona
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Menú del día
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Menú del día
Menú degustación hakkoda 98 €
98,00 €
Siempre disponible
Starter
Edamame bode - edamame frito con salsa picante de pimienta bode de goias
Ostra carioca - con aji amarillo y maracuyá
In between
Tiradito de toro - láminas de ventresca de atún rojo con caviar de trufa, emulsión de aguacate y kizami wasabi
Foie - foie a la plancha con anguila ahumada, pan de wasabi y salsa teriyaki
Nigiri
Nigiri de kobe - carne de origen japonés de producción exclusiva certificada D.O kobe (terneros novillos unicamente)
Uramaki sushi
Bubaloo - maki de atún tempurizado, tartar de atún, fresa, palmito y jalapeño
Paralelo uramaki - foie mi-cuit, chips de plátano y dátiles, envuelto en foie glaseado y caviar de trufa
Birimbau uramaki - langostinos en tempura, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada
Main
Gindara salvaje de alaska - bacalao negro glaseado con salsa de miso rojo, cremoso de celeri-yuzu y espárragos verdes a la parilla
Solomillo de wagyu - solomillo de wagyu a la brasa con yuca crujiente y teriyaki trufada
Postres
Abaicaxi . yuzu blanc
🍽️
Menú degustación koufuku 68 €
68,00 €
Siempre disponible
🍽️
Menú degustación omakase 48 €
48,00 €
Siempre disponible
🍽️
Menú degustación vegetariano the garden 45 €
45,00 €
Siempre disponible
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