franca

Aromatitzades amb herbes i pells de cítrics / Aromatizadas con hierbas y cáscaras de cítricos / Aromatized with herbs and citrus peel

Patates soufflé i escopinyes fresques, obertes a la minute / Pommes souffles and cockles

Amb les tiges arrebossades i conservades / Con los tallos rebozados y conservados / Battered and preserved stems

Espatlla de porc cuita amb moltes herbes i espècies / Paletilla de cerdo cocida en herbes i espècies / Catalan cooked ham in a blend of herbs and spices

Pa sense tomàquet / Pan sin tomate / Bread with no tomato

Pa de coca amb tomàquet / Pan de coca con tomate / Pa amb tomàquet

Coca de recapte, amb ceba, anxoves i olives negres / Tarta de cebolla, anchoa y olivas / Pissaladiere tart (onion, anchovy, thyme)

Tomàquets, alfàbrega i anxova / Tomate, tomillo y anchoa / Cherry tomato tart, basil and anchovy

Amanida d’orella de porc / Ensalada fresca de oreja de cerdo / Pig ear salad

Massa fregida de cigró picant amb llorer i maionesa d’anxova / Masa frita de garbanzo picante amb bay i mayonesa d'anxova / Spicy chickpea fritters with bay leaf and anchovy mayonnaise

Bikini de mar amb muntanya / Bikini de mar con montaña / Sea and Mountain Bikini

Bacallà, sardines i anxoves amb fulles liles, remolatxa i romesco / Bacalao, sardinas y anchoas con remolacha y romesco / Xató in red with salt cod, sardines and anchovies

Amanida d’escudella / Ensalada de escudella / Escudella Salad

Sardina farcida de pa, panses i pinyons, cruixents amb vinagreta de taronja / Sardina rellena con pan, pasas y piñones, vinagreta de naranja / Stuffed sardine with breadcrumbs, raisins and pine nuts

Les gambes i els caps amb oli i olives / Las gambas y sus cabezas con aceite y olivas / The shrimps and their heads with olives and olive oil

Fideus llargs amb picada / Fideos largos con picada / Long noodles with picada (Catalan mother sauce)

Fideus amb tomàquet, tàperes, anxoves, olives i mantega cremada / Bucatini puttanesca-méuniere with tomato, capers, anchovies, olives and noisette butter

Tallarines amb closques, all i perol / Linguine with berberechos, garlic and perol/sausage

Morro de bacallà al vapor amb puré de celerí, camagrocs i amanida tèvia de mongeta tendra i escalunyes / Steamed cod with celeriac purée, chanterelles and warm bean & shallot salad

Picantó amb salsa Maresme de gambes, bitxos i picada / Roasted coquelette with Maresme sauce of shrimps, picada and chillies

Rostit de cap de llom de porc amb mel de tomàquets i demiglass (24€/pers, mín. 2 pers.) / Cabeza de lomo de cerdo asada amb miel de tomates i demiglass / Roasted porc coppa with tomato honey and pork jus; servido per person, mín. 2 pers.