Fonda Espanya

Anchoa especial (6u.)

Gilda de la casa (6u.)

Boquerones marinados con vinagreta de tomate y helado de piparra (6u.)

Ensaladilla rusa con gamba blanca

Brandada de bacalao con olivada de Kalamata

Mejillones de roca con txakoli y chalota

Tomate de temporada con burrata cremosa y jugo de albahaca

Salmorejo emulsionado con tartar de atún

Caballa marinada con ajoblanco y uva morada

Pimientos del piquillo asados rellenos de chanfaina con su jugo escalivado

Láminas de coliflor con salmón marinado y cremoso de yogur al eneldo

Canelones de manitas de cerdo, rabo de buey y setas gratinados con queso

Arroz negro con marisco y pescado

Arroz de marisco y pescado

Arroz con verduras, carne y setas de temporada

Calamares rellenos con papada, su tinta y crujiente de arroz

Kokotxas de bacalao al pil-pil con mejillones bouchot

Merluza a la donostiarra con almejas en salsa marinera

Pescado de lonja cocinado a la sal, a la plancha o a la brasa (precio según mercado)

Paletilla de cordero de Lleida guisada con vino fino

Secreto ibérico 100% de bellota al carbón

Entrecot de vacuno madurado con salsa de ceps y foie

Solomillo de vaca vieja con demi-glace de carne

Tartar de vacuno madurado con tarrina de patata y huevas de mújol

Ensalada de lechuga tierna y cebolleta

Verduras salteadas con vinagreta de ajo

Patatas paja fritas

Pimientos del piquillo confitados

Salsa chimichurri

Cuajada de queso fresco con caramelo cítrico

Torrija de brioche con nata fresca

Copa de chocolate negro con manzana y café

Tiramisú Astigarraga

Cremoso de chocolate y café con granizado de whisky

Selección de cuatro quesos catalanes con tostada de frutos secos