Flax & Kale

Pan de molde con semillas, aguacate, cayena, lino, chía y brotes germinados

Pan de molde integral, aguacate, pepino y salmón

Hummus, huevo ecológico, aguacate, tahini, hierbas frescas, pistachos y salsa zhug

Tortilla de huevos ecológicos a las finas hierbas, crema de mozzarella fior di latte y bruschetta de espelta integral

Focaccia, pollo asado al Josper, mozzarella fior di latte, salsa César, kale, huevo ecológico y parmesano

Salsa de tomate estilo libanés, huevos ecológicos, cebolleta china, cilantro, salsa zhug y pan de cinco cereales

English muffin casero, boletus salteados, espinacas baby, huevos poché, holandesa trufada plant-based y verduras asadas

English muffin casero, salmón marinado, huevos poché, holandesa al curry plant-based y verduras asadas

Pan libanés, mutabal de berenjena ahumada, yogur cremoso, huevos ecológicos, chermoula, dukkah de pistachos, granada y za’atar

Açaí, plátano, fresas, bebida casera de anacardos, agave, arándanos, fruta de temporada, granola, cañamones y bayas de goji

Brioche de espelta, leche de coco, cítricos, canela, chantilly de vainilla, manzana asada, crumble y arándanos

Chía, copos de avena, leche de almendras, café, cacao, granola y mascarpone plant-based

Yogur de coco, frutas, granola estilo crumble y cáñamo

Kale deshidratada, anacardos, levadura nutricional y cúrcuma

Tartar de atún estilo steak tartar, ajoblanco de almendras y coco, panipuri crujiente y sésamo

Helado casero de gazpacho, crumble salado, polvo de aceitunas y pico de gallo

Mango, aguacate, cebolla roja, tomate semiseco, sésamo, cebollino y salsa tártara casera

Un taco crujiente de atún, uno de salmón y uno de corvina

Nachos de maíz nixtamalizado, guacamole, tomate, jalapeño, maíz dulce, carne picada vegetal y cheddar fundido

Hummus, tahini, salsa zhug, piparras, granada y pan casero estilo focaccia

Focaccia negra, mozzarella fior di latte, setas a la crema de miso y salvia, huevo poché, aceite de trufa, rúcula y Grana Padano

Berenjena escalibada al Josper, crema de trufa y pimienta de Sichuan y chutney de dátil

Sandía, queso de cabra, almendras y salsa sweet mint

Boniatos asados, salsa de yogur y tahini, granada, perejil y eneldo

Hojas verdes, choclos, aguacate, chips y boniato asado, pico de gallo, totopos, quinoa, edamame y mayonesa de fruta de la pasión y chipotle

Ensalada thai con tataki de atún, verduras, brotes de soja, edamame, arroz, salsa de soja, cacahuete y jengibre, sésamo y cilantro

Kale, lechuga romana, parmesano de frutos secos, picatostes, salsa César plant-based y aguacate

Kale, lechuga romana, parmesano de frutos secos, picatostes, salsa César plant-based y aguacate

Hojas verdes, espinacas baby, lentejas caviar, verduras asadas, tempeh, pipas y vinagreta de tahina y sésamo

Hojas verdes, aguacate, wakame, edamame, apio nabo, pera, daikon encurtido, arroz, salsa poke, y mango

Arroz dorado al horno, caldo de verduras braseadas, ajo negro, boletus y seta de cardo

Arroz de konjac, setas, espinacas, espárragos trigueros, alcachofa y salmón

Pollo marinado con piri-piri, verduras braseadas, salsa de cacahuetes estilo massaman y arroz basmati

Albóndigas de pavo, salsa thai cremosa, cacahuete, sésamo y cilantro con arroz basmati

Brioche integral de espelta con carbón activo, burger plant-based, mayonesa trufada, champiñones, cebolla asada, cheddar y boniatos

Tacos de maíz nixtamalizado, cochinita pibil de jackfruit, lima, cilantro, granada y cebolla roja encurtida

Salmón, pistacho, quinoa blanca y roja, verduras asadas, vinagreta de cítricos y cebolleta china

Bulgoji de atún yellowfin, huevo poché, arroz integral con furikake, verduras, wakame, shiitake y sweet chili mayo

Falafel libanés, paté de calabaza ahumada, yogur vegetal, bulgur, espelta, espinacas, mayonesa de harissa, sésamo y granada

Pasta fresca, crema de pistacho y limón, carpaccio de atún yellowfin, polvo de pistacho y Grana Padano

Supertagliatelle con espirulina, salmón, pesto de kale y parmesano

Raviolos integrales con carbón activo, ajo negro, berenjena ahumada, burrata, salsa parmigiana, Grana Padano, aceite de albahaca y piñones

Tallarines de arroz, shiitake, zanahoria, pollo plant-based, brotes de soja, cacahuete, daikon encurtido, salsa Pad Thai, lima y cilantro

Fondant de chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal del Himalaya

Mousse de cacao y avellanas y crumble de almendras

Base de baklava de pistacho, sirope de agave y cheesecake de pistacho y té matcha

Limón, yuzu, merengue de coco y té matcha

Harina de trigo sarraceno, zanahoria, canela y mascarpone plant-based

Helado casero de vainilla