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Filigrana
Filigrana
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· Barcelona
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catalan
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MENÚ FILIGRANA 60 €
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PARA EMPEZAR
Dos aperitivos a selección del chef
Para compartir
Jamón de bellota 100% raza ibérica
Pan de cristal con tomate
Anchoa ahumada "00" con mantequilla cítrica templada
Ensalada KM0 de temporada con bonito confitado, hojas vivas y un punto de brasa
La croqueta de costilla de cerdo y manzana
Patatas "AIR" con pulpo a la gallega
La berenjena de miso y palomitas de amaranto
Plato principal a escoger
Arroz de gamba de Palamós, fondo intenso y brasa
Rape con almejas en suquet de nuestra picada catalana
Solomillo de vaca Supremo Ancestral
Postre
Terrina de chocolate templado y galleta C.B.S
Bebidas
Agua mineral
Vino blanco Ànec Mut - D.O. Penedès
Vino tinto Ànec Mut - D.O. Penedès
Cafés e infusiones
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