Emozioni

Selección exclusiva de embutidos elegidos en su zona de origen, allí donde cada uno alcanza su máxima expresión. Acompañados de pan casero del día, horneado en horno de piedra

Frescura verde, cremosidad delicada y dulzor natural. Rúcula viva, stracciatella sedosa, pomodorini y jamón, unidos por un hilo de aceite de oliva extra virgen

Pan casero del día, horneado en horno de piedra, crujiente por fuera y ligero por dentro. Sobre él, mousse sedosa de stracciatella, esencia concentrada de tomate seco, pesto delicado y un susurro de limón que despierta el paladar

Nuestra masa en doble cocción y, sobre ella, lardo que se funde lentamente con el calor y miel de trufa que aporta un perfume profundo y elegante

Seis piezas fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro. La pureza de la cacio e pepe, la grigia donde el guanciale aporta profundidad y carácter y la carbonara, cremosa y envolvente. Una progresión de intensidad y tradición

La esencia de nápoles e su forma mas pura. Tomate san marzano, ajo, orégano fresco, albahaca fresca, aceite de oliva extra virgen. Sencilla, honesta, eterna. Cuando menos es más

Carácter y elegancia en un mismo bocado. Tomate san marzano, fiordilatte, spianata piccante y un toque aromático que despierta el paladar sin ocultar el sabor. Picante, pero con respeto

El equilibrio perfecto entre tradición y delicadeza. Tomate san marzano, fiordilatte fundente, albahaca fresca, parmesano, y un hilo de aceite de oliva virgen extra. La pizza que nunca falla, la que siempre emociona

Suavidad que envuelve, sabor que permanece. Tomate san marzano, fiordilatte, jamón cocido al horno artesanal y una delicada crema de parmesano 30 meses. Confort, equilibrio y un final rendon

Un abrazo cremoso y delicado. Fiordilatte fundente, gorgonzola intenso, stracciatella sedosa y mousse de ricotta, equilibrados con la dulzura natural de la miel de trufa. Suave, golosa y profundamente reconfortante

Calidez y carácter que reconfortan. Patatas asadas en nuestro horno de piedra, salsa alioli ligera y un queso cremoso que se funde lentamente con el calor. Rústica, envolvente y llena de alma

Tradición romana llevada al equilibrio perfecto. Fiordilatte, panceta contadina arrotolata pecorino, zabaione de yema salada, pimienta negra molida al momento. Intensa, sedosa y sin concesiones

Elegancia verde y armonía mediteránea. Fiordilatte, mortadella artesanal, stracciatella, pesto de pistacho, granillo crujiente y un toque fresco de ralladura de limón. Delicada, aromática y adictiva

Profundidad, tiempo y paciencia. Fiordilatte, ragú de carne reducida a larga cocción, fondue de parmesano 36 meses, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra. Sabor largo, cálido y lleno de emoción

El perfume del bosque en cada bocado. Crema de setas salteadas, fiordilatte, ricotta montada, setas al horno, aceite de trufas. Terrosa, elegante y envolvente

Sencillez que se derrite. Patata al horno ahumada, fiordilatte, aceite de romero y lardo curado añadido al final. Grasa noble, aroma y equilibrio perfecto

Crema de alcachofas, alcachofas salteadas, finocchiona artesanal y pecorino rallado. Sabrosa, profunda y con personalidad

Elegancia italiana. Fiordilatte, jamón de parma, pesto de rúcula casero, stracciatella y polvo de tomate. Fresca, equilibrada y eternamente italiana

Suavidad que esconde un secreto. Mousse sedosa de mascarpone que envuelve un corazón semi líquido de pistacho,. Una base crujiente que aporta contraste y equilibrio. Envolvennte y profundamente mediterráneo

Para los que aman el chocolate sin concesiones. Mousse ligera de chocolate negro 60% intensa y elegante, acompañada de un crujiente oscuro que prolonga su profundidad en el paladar. Puro, seductor y persistente. Un final que no necesita palabras

Un contraste que despierta los sentidos.�el calamansi, cítrico asiático, es un cruce entre mandarina y lima. Aquí se transforma en una mousse ligera y delicada, coronada con merengue italiano tostado al momento. Un baño crujiente de chocolate blanco envuelve el conjunto y equilibra su carácter cítrico. Refrescante, elegante y sorprendente