A la carta

El Viti Taberna

Carta

Tapas

  • Olivas mojo picón
    2,50 €
  • Patatas chips
    2,50 €
  • Torreznos de Soria
    6,50 €
  • Croquetas de melón con jamón ibérico (3 uds.)
    6,90 €
  • Croquetas de berenjena y queso scamorza ahumado (2 uds.)
    4,90 €
  • Ensaladilla rusa y ventresca
    6,80 €
  • Patatas al remolino
    6,50 €
  • Bacalao dorado “à brás”
    9,90 €

    (Bacalao, patata paja, cebolla, huevo y olivas negras)

  • Morcilla de Burgos y piquillos
    7,90 €
  • Mini burguer, brioche, cheddar y salsa pepinillo
    4,20 €

Conservas

  • Tosta de sardina ahumada con confitura de piquillo
    3,90 €
  • Banderilla de la casa
    3,00 €
  • Gilda vasca
    2,50 €
  • Gilda de boquerón con langostino
    3,00 €
  • Gilda de anchoa con pulpo
    3,00 €
  • Anchoas del cantábrico “0” (2 filetes)
    4,00 €
  • Boquerones
    6,50 €
  • Lata de berberechos gallegos 35/45
    9,50 €
  • Lata de mejillones en escabeche
    5,25 €
  • Mojama de atún de almadraba extra y almendras
    8,00 €
  • Tomates secos y piparras
    4,00 €

Chacinas

  • Paleta ibérica de bellota
    15,00 €
  • Lomo de bellota
    9,50 €
  • Surtido de ibéricos
    13,00 €
  • Cecina de león
    9,50 €
  • Chicharrón de chiclana
    8,50 €
  • Queso castellano viejo de oveja, membrillo y almendras
    8,50 €
  • Combinado de tres queso artesanos
    14,50 €

    (Azul Picos de Europa, Oveja madurado, Cabra Sierra de Francia)

  • Queso de oveja trufado
    11,50 €

Pan

  • Coca de cristal con tomate de colgar y aove ecológico
    3,30 €
  • Pan rústico
    1,00 €

De la huerta

  • Ensalada con vinagreta de jengibre
    8,70 €

    (Mezclum, aguacate, tomate cherry, cebolla roja, rábano, zanahoria y espárragos)

  • Burrata de búfala, rúcula y helado de tomate
    11,20 €
  • Ensalada de chicharro escabechado y “cor de bou”
    9,90 €

    (Chicharro, tomate, huevo cocido, aceituna negra, cebolla y pimentón de la vera)

  • Ensalada de ventresca con pimientos asados
    11,90 €

    (Ventresca, pimientos asados, cebolla roja)

  • Berenjena lacada, crema de queso y frutos secos (picante)
    9,50 €
  • Alcachofas confitadas con crujiente papada ibérica
    13,50 €
  • Risotto de ceps, espárrago verde y parmesano al aroma de trufa
    10,50 €
  • Foie micuit, brioche, almendras caramelizadas y salsa tataki
    13,50 €
  • Huevos rotos con farinato / jamón
    11,00 €
  • Garbanzos con rovellones
    10,50 €

Del mar

  • Bao de calamares y mayo tom yum
    6,00 €
  • Curry rojo de langostinos, trigo tierno y shitake
    12,80 €
  • Tartar de salmón, aguacate y mango
    14,90 €
  • Pulpo a la brasa, patatas confitadas y crema piquillo
    19,50 €
  • Timbal de atún rojo picante con guacamole
    17,90 €
  • Calamares a la andaluza, mahonesa de su tinta y lima
    12,50 €

De la montaña

  • Bao de papada ibérica, pepino y tonkatsu
    6,00 €
  • Tacos mexicanos de rabo de toro y cebolla encurtida
    9,80 €
  • Brochetas de pollo con soba y salsa teriyaki
    10,30 €
  • Callos a la madrileña
    12,50 €
  • American burguer y patatas fritas caseras
    13,50 €

    (Ternera 150gr, queso, lechuga, pepinillo, tomate y cebolla confitada)

  • Steak tartar de solomillo y helado de mostaza
    17,50 €
  • Pluma ibérica de bellota a baja temperatura
    14,90 €
  • Carrillera de ternera al vino tinto y crema de castañas
    12,80 €
  • Chuletillas de lechal “IGP raza churra”
    21,90 €
  • Lingote de cochinillo segoviano confitado
    20,70 €
  • Entrecot de ternera “aliste” +/- 350 grs
    23,50 €
  • Chuletón de ternera “aliste” (100gr)
    5,80 €
  • Costilla de cerdo “korean style”
    12,00 €

Postres

  • Nuestra versión de lemon pie
    6,50 €
  • Coulant de chocolate ‘‘michel bras’’ y helado de vainilla
    7,00 €
  • Tiramisú
    6,00 €
  • Espuma de crema catalana
    6,00 €
  • Tarta de queso y yuzu
    6,00 €
  • Tarta Sacher
    6,50 €
  • Helado de turrón
    5,50 €
  • Espresso Martini
    11,50 €
  • Cocktail de Turrón
    12,50 €

    (helado, ginebra, crema de cacao)

  • Vino dulce Duquesa Pedro Ximenez
    5,80 €
  • Mini Gin-tonic
    4,75 €