Aperitivos

• Pan de coca con tomate

  2,90 €
• Aceitunas

  3,00 €
• Almendras fritas saladas

  3,00 €
• Anchoas 00 (filete)

  3,00 €
• Queso curado en aceite y romero

  5,00 €
• Anchoa, pan y mantequilla

  3,50 €
• Gilda de anchoa con salsa de aperitivo

  2,90 €
• Ensaladilla rusa

  6,00 €
• Plato de jamón ibérico

  19,00 €
• Plato de embutidos ibéricos

  15,00 €
• Plato de mortadela de pistachos IGP

  9,00 €

Entrantes

• Croqueta de boletus

  2,50 €
• Coca con cebolla caramelizada y sardina ahumada

  9,00 €
• Coca con sobrasada y miel

  6,00 €
• Langostinos rebozados con su alioli

  14,00 €
• Torreznos al estilo de Soria

  8,00 €
• Ensalada de tomate con vinagreta de pimiento rojo

  11,00 €
• Burrata con pesto y cherrys confitados

  13,00 €
• Ensalada de remolacha con crema agria de anacardos

  13,00 €
• Patatas bravas al merkén

  6,00 €
• Tortilla de patatas y cebolla hecha al momento

  11,00 €
• Puerro confitado, puré de patata, mortadela de pistachos

  8,00 €
• Pimientos del piquillo rellenos de sofrito de verduras

  8,00 €
• Endivias salteadas, queso azul y miel

  9,00 €
• Pimiento rojo asado en conserva hecha aquí

  7,00 €
• Alcachofa en flor con tártara

  6,00 €

Platos principales

• Macarrones del cardenal gratinados

  15,00 €
• Canelones de tres carnes

  17,00 €
• Pasta trofie trufada

  16,00 €
• Bacalao confitado

  19,00 €
• Suprema de merluza a la donostiarra

  19,00 €
• Lubina a la sal, pieza entera

  59,00 €
• Albóndigas estofadas con salsa y patatas

  16,00 €
• Carrillera de cerdo con parmentier de patata y demi-glace

  16,00 €
• «Peus de ministre» guisados

  16,00 €
• Lomo bajo de vaca mestiza con piquillos confitados

  25,00 €
• Carrillada de vaca con parmentier trufada

  39,00 €
• T-bone con guarnición

  55,00 €

Postres

• Pastel de queso

  4,00 €
• Flan Juanita

  4,00 €
• Tartaleta de manzana

  4,00 €
• Chocolate, aceite y sal

  4,00 €