El Rincón Persa

Yogurt aromatizado con eneldo y pepino

Yogurt con espinacas, pasas y nueces

Hojas de parra, arroz, hierbas aromáticas y especias

Crema de garbanzos, aceite de oliva virgen y crema de sésamo

Olivas maceradas en jugo de granada, nueces y hierbas aromáticas.

Berenjenas y tomates asados a la brasa, revueltos con huevos y hierbas aromáticas

Berenjenas, kashk (salsa de queso curado persa), nueces molidas y aceite de menta

Bolas de carne con lappeh, zereshk y hierbas aromáticas en salsa

Avena, zanahoria, cebolla, caldo y perejil

Ensalada de pepino, tomate, cebolla, menta, zumo de lima, aceite de oliva virgen y perejil

Yogurt con ajo persa

Lechuga, queso feta, mousse de aceitunas persas, cebolla, tomate, pepino y pipas de girasol

Verduras encurtidas en vinagre aromático

Pan persa recién hecho

Filete de salmón a la plancha, macerado en aceite virgen, azafrán y especies con arroz verde

Arroz con pistachos, almendras, corteza de naranja confitada, azafrán, zanahoria y pollo

Arroz con zereshk (arándanos silvestres agridulces), azafrán y pollo

Arroz con habas, eneldo y carne de cordero hervido, preparado en salsa

Arroz verde, hierbas aromáticas gambas peladas, pasas y azafrán

Brochetas de ternera (picada), tomates a la brasa con arroz basmati y azafrán

Brocheta de pollo, tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán

Brocheta de cordero lechal, tomates y pimientos verdes a la brasa, con arroz basmati y azafrán

Brocheta de solomillo de ternera, tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán

Brocheta de solomillo de ternera y brocheta de ternera (picada), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán

Berenjenas, lappeh, carne de ternera, salsa de tomate y limú amuni con arroz basmati y azafrán

Okras (verdura), carne de ternera, salsa de tomate y ghuré con arroz basmati y azafrán

Pollo con ciruelas, albaricoque, lappeh, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán

Carne de ternera, lappeh, salsa de tomate, limú amuni y canela con arroz basmati y azafrá

Estofado verde con carne de ternera, alubias pintas, juliana de siete verduras de hoja verde y limú amuni con arroz basmati y azafrán

Pollo con salsa de nueces, jugo de granada persa (agridulce) con arroz basmati y azafrán

Revuelto de dátiles con huevos, canela y azafrán

Revuelto de dátiles con huevos, canela y azafrán, con arroz

Okras (verdura), berenjena, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán

Estofado de verduras variadas con cebolla, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán

Helado de pétalo de rosas y pistachos

Pastelitos de hojaldre, frutos secos y sirope de miel

Nabat, azúcar cristalizado con azafrán