Dos Cucharas - Barcelona

Tostado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra

100% bellota D.O. guijuelo cortado a máquina (90 gr.)

Dos cucharas con un toque de trufa y ventresca de atún

De costa a la andaluza con salsa kimchi y toques cítricos

Con alioli suave, salsa brava y piparra

De cal rovira a la brasa con miel acompañado de pan a la brasa con tomate de colgar y aceite de oliva virgen

“César salad” de pollo asado

Bacalao con alioli de azafrán

Anchoa santoña 00, piparra, bonito y aceitunas sobre pan de coca con tomate

Cecina de angus, brie de maux y miel de trufa

Papada ibérica, cebolla caramelizada con cerveza negra y mostaza

Pera asada en vino dulce, membrillo, granada y vinagreta de frutos secos

Huevo a baja temperatura, foie a la plancha y salsa périgueux

Puerro asado, espárrago blanco y aceite de clorofila

Patatas fritas y sobrasada o butifarra de perol de cal rovira (a elegir)

Pularda con salsa de foie, setas de temporada y jugo de su asado

Costilla ibérica y salchichas trufadas (min 2 pax)

Carpaccio de gamba roja, salicornia, limón y alioli suave (25 min.)

Butifarra de perol, muslo de pollo y setas de temporada (25 min. /mín. 2 pax.)

De gerona al estilo rossini con foie gras, brioche y salsa périgueux

De ternera de gerona cortado a cuchillo con foie micuit, patatas fritas y sus tostaditas

Crema de parmesano, piñones tostados, cebollitas, aceite de romero y su jugo

Recordando al estilo cantonés con hoisin de ciruela, cebolla tierna, pepino y su jugo

De ternera a la leña con salsa bearnesa servido “art a la table” con patatas fritas y pimientos del piquillo

De vaca turina portuguesa selección especial con 80 días de maduración

De vaca frisona con 25 días de maduración

De vaca gallega madurada en pan de brioche con cebolla caramelizada, tuétano y queso cheddar leicester

Con mantequilla salada, maldonado y caviar osetra

Caviar osetra

Cuchara de nacar, blinis y créme fraîche hecha en casa

A la crema con caviar osetra

Patatas fritas y caviar osetra

Tomate asado, espinacas, piñones, aceitunas negras, limón y romero

A la parrilla hecho a la bilbaina

Asado entero a la parrilla abierto y terminado en mesa con su propio pil pil

Al horno - patata, cebolla de figueres, tomate y aceitunas / a la plancha - verduritas ecológicas

De palamós a la brasa o hervidas

A la brasa abierta a la espalda

Hojaldradas

Salteadas con pasas, piñones y parmesano

Homenaje a robuchon

De temporada salteadas

Cebollita tierna ecológica y su aliño hecho a base de jugo de encurtidos

Servicio de pan de masa madre cocido en horno de leña y nuestra mantequilla ahumada

De naranja y grand marnier con helado de vainilla bourbon (30 min.)

De chocolate 70% con frutos rojos y helado de avellana (20 min.)

Cremosísimo con vainilla bourbon, ralladura de lima y toffee

Hecha con pan de brioche hecho en casa, caramelizada con helado de leche merengada (20 min.)

Con frutos rojos

De chocolate con un toque de sal maldon

Con cava brut nature

Con menta fresca y ralladura de lima bañado con ron añejo