Cuadro Restaurante Barcelona

kalamata, gordal y manzanilla

con tomate de colgar, sal y ajo (opción sin gluten)

con pan artesano de cúrcuma

tostada de brioche con guarnición sorpresa

pan brioche con carrillera y queso ahumado (opción vegetariana)

en doble cocción con salsa de kimchi y alioli

clásico y de remolacha con crudités

tête de moine, brezain ahumado, gouda 36 meses

80g de paletilla ibérica corte fino

con ensalada fresca, ajos confitados, feta y fruta de temporada

dos de setas con miel y dos de carrillera con manzana y parmesano

con tomates cherry, pesto y frutos secos

de lubina con leche de tigre, aguacate y salsa de maracuyá

cocinada a baja temperatura con puré de boniato

rebozados en panko con salsa de maracuyá y mango

brie trufado, cabra del pirineo, comté y mimolette con frutas deshidratadas y maridaje de miel

de pan brioche con helado de vainilla

con flor de sal y AOVE

con crumble de sésamo negro, crema montada y flor de jambú

(también 5.5 la medida grande)

(también 6.5 la medida grande)