Cibulet

Con crema de aguacate y pistacho

Con tomate confitado y de albahaca

Brunoise de gambas en crema de pesols

Con patatas en yema de huevo

En crema de albahaca y menta

Con encurtidos en yuzu y teriyaki

Emulsión de mandarina y guacamole

Con parmesano y galleta de frijol negro

Con verduras y salsa de ceps

En queso idiazabal con tirabeques y papaya

Risotto en crema de coco y verduras

En parmentier de boniato y sobrasada

Setas y chutney de granada

Con reducción de carne en tomilloy limón

Mantequilla especiada

De pandan

Texturas de chocolate para el paladar

Crumble de parmesano y pop