Entrantes

• Ostras, aguachile ahumado y pepino

  6,50 €
• Ensalada de tomates de temporada

  9,00 €
• Chicharron, pepitoria y curtidos

  9,00 €
• Trilogia de maiz, arepa cachapa y pupusa

  12,00 €
• Boronia caribeña

  12,00 €
• Bolinho de mandioca, aji criollo

  2,00 €
• Bikini qbano de chancho

  12,00 €

Pescados

• Tiradito de pescado del día

  23,50 €
• Rice and peas jamaicano y calamar brasa

  23,00 €
• Pescado a la talla, tamal y emulsion de limon

  22,50 €

Carnes

• Asado con tamarindo, milhojas de casabe, cremoso de yuca y queso

  35,00 €
• Tarrina de cordero con carbonada

  26,00 €
• Lomo al trapo con papa criolla y crema de aji

  27,00 €

Postres

• Picarones, helado de hoja de higuera

  6,00 €
• Fresas con obleas y helado de dulce de leche

  8,50 €
• Pan de platano y helado de armañac

  6,50 €
• Lingote de chocolate con chamoy, ciruelas al ron

  8,50 €

Menú degustación - aperitivos

• Ostras aguachile ahumado y pepino
• Papa rellena
• Taco de cerdo

Menú degustación - entrante

• Sancocho de gallina

Menú degustación - pescados

• Pescado a la talla, tamal y emulsion de cítricos

Menú degustación - carnes

• Costilla asada con tamarindo, milhojas de casabe, cremoso de yuca y queso costeño

Menú degustación - postres

• Fresas con obleas
• Pettis
• Cocada
• Doña pepa
• Pan de bono
• Cafe de colombia

Menú chambacú - aperitivos

• Ostras aguachile ahumado y pepino
• Sándwich de chancho
• Papa rellena
• Taco de cerdo

Menú chambacú - entrante

• Aguacate tatemado, yema y mole
• Sancocho de gallina

Menú chambacú - pescados

• Ceviche caliente de gamba a la brasa
• Pescado a la talla, tamal y emulsion de cítricos

Menú chambacú - carnes

• Mollejas brasa, hojaldre y crumble de cordero
• Costilla asada con tamarindo, milhojas de casabe, cremoso de yuca y queso costeño
• Lomo al trapo, papa criolla y crema de aji

Menú chambacú - postres

• Alfajor de lucuma
• Fresas con obleas
• Pettis
• Cocada
• Doña pepa
• Pan de bono
• Cafe de colombia