Carta — Casa Platos

Pan de triticum con praliné de ajo y mantequilla de koji
5,50 €
Gilda de ventresca de atún (chutoro) y yondu texturizado
7,80 €
Yakitori de corazones de pollo con gribiche de shiso
5,50 €
Puerros confitados con burrata y pipián de pipas de calabaza fritas
13,50 €
Brioche de chilli soft shell crab
15,50 €
Dumplings de pies de cerdo, trompetas de los muertos y sopa de cebolla y comté
17,00 €
Fideos de calamar con su pil-pil de jamón ¡bérico y anguila ahumada (marbonara)
23,50 €
Rotos con carabineros y kimchi fermentado en casa
22,00 €
Alcachofa confitada, vichyssoise de alcachofa, yema de huevo y espuma de queso reixagó
10,00 €
Tantanmen ramen frío de suquet de gamba, panceta a baja temperatura y gamba con tobiko
15,00 €
Codorniz KFC con salsa emmy
11,00 €
Crudo de hamachi, ponzu de maíz, aceite de guindilla fermentada y polvo helado de sake kasu
24,00 €
Cocochas de merluza al pil-pil de all ¡ pebre y patata “arrugada”
18,00 €
Raya a la meuniére de ají y yuzu
19,50 €
Bacalao negro marinado en miso con guiso de callos de bacalao y trompetas de los muertos
26,00 €
Arroz meloso de anguila ahumada y anguila fresca a la brasa con salsa unagi
19,00 €
Lasaña al revés de mar i montaña de carrillera, gamba y vieira
17,50 €
Nuestro cap ¡ pota de tendones de ternera y langostinos con su coral al ajillo
18,50 €
Wellington de pichón marinado en shio koji
35,00 €

Bizcocho fluido de sésamo negro con helado de coco tostado y mantequilla noisette con sésamo garrapiñado
10,00 €
Flan de yemas con caramelo de haba tonka
7,00 €
Ron baba con cremoso de plátano y helado de miso
11,00 €
Fresas marinadas en sake y sorbete de sake kasu
7,80 €

Bloody clear
11,00 €
Vodka · fino · agua de tomate · pepinillo · piparra · apio
Hibiscus spritz
12,00 €
Cold brew de hibiscus · aperol · frambuesa · bergamota · jazmín · pimienta rosa
Umami colada
14,00 €
Ron · cardenal mendoza · coco · piña · oloroso · pandan · levadura tostada
Negroni nigori
13,00 €
Sake de mandarina · gin roku · campari · vermouth · pimienta sancho
Japo mule
12,00 €
Vodka · wasabi · jengibre · yuzu · shiso
Maychang margarita
13,00 €
Tequila · mezcal · fino · jengibre · muyu nero · lima · litsea cubeba
Super dirty
14,00 €
Vodka · dry vermouth · granizado de olivas
Pornstar tonka martini
13,00 €
Vodka de vainilla · maracuyá · haba tonka · champagne
Lemon age martini
14,00 €
Gin · maracuyá · limón lactofermentado · cocchi americano

Misolada
8,00 €
Clamato · tomate seco · zanahoria · lima · perrins · miso envejecido · tajín · sésamo · nori · cerveza
Gibson furikake
12,00 €
Gin roku · vermut · nori · furikake · cebolla encurtida
Banana omakase
14,00 €
Bourbon · brandy · plátano · soja blanca · oloroso · hoxton
Groovie melon
11,00 €
Fino · gin · melón · pepino · jazmín · limón · eucalipto
Mushroom old fashioned
14,00 €
Whisky · trompetas de la muerte · cacao bitter
Pibil
12,00 €
Pisco de achiote · piña asada · maíz nixtamalizado · lima · cilantro
Crema catalana
10,00 €
Maker’s mark · cardenal mendoza · oloroso · orange curd · cordial de canel
Skalivada
11,00 €
Vodka de pimientos del padrón · vermut la copa · pimiento y tomate asado · garum · destilado de chipotle · extracto de café

La raspa 2024, viñedos verticales, moscatel i doradilla, DO málaga
19,00 €
Muelle de olaso 2024, luis pérez, palomino fino, vt cádiz
21,00 €
Sin palabras 2024, castrobrey, albariño, DO rias baixas
22,00 €
Revolution white solera nv, johannes zilliger, chardonnay, riesling, DO weinvitiel (Àustria)
25,00 €
La canya 2023, oriol artigas, pansa blanca, godello, garnatxa blanca i picapoll, DO alella
25,00 €
Orange 2023, vins nus siuralta, garnatxa, carinyena blanca i malvasía, DO montsant
28,00 €
Brisat 2023, terroir sense fronteres, garnatxa blanca, DO montsant
31,00 €
Kabinett 2023, röttgerding, riesling, DO mosel
31,00 €
Ou de ciment 2021, nvde, macabeu, DO penedès
33,00 €
Mâcon-villages 2020, françois de nicolay, chardonnay, AOC bourgogne
42,00 €
Domaine de la pinte 2023, chardonnay, savagnin, AOC arbois
47,00 €
Antigues reserves 2016, avgvstvs, chardonnay, DO penedès
65,00 €
200 Monges reserva 2011, viura i malvasía, doca rioja
110,00 €

Avgvstvs rosat 2025, cabernet sauvignon i merlot, DO penedès
19,00 €
A coco 2023, oriol artigas, pansa blanca i garnatxa negra, DO alella
28,00 €
Postérité soixante-dix 2023, gaël petit, garnatxa, sirà i mourverdre, AOC tavel
35,00 €
200 monges reserva 2011, tempranillo, DOCa rioja
86,00 €

El microscopi 2022, alemany i corrio, carinyena i merlot, DO penedès
19,00 €
Selection 2024, vincent paris, sirah, vin de pays des collines rhodaniennes
22,00 €
Liberty 2021, la barroche, garnatxa, monastrell i sirà, SnDO rodano
32,00 €
Ondipuerko 2021, tempranillo, viura ganacha, DOCa rioja
26,00 €
Històric negre 2022, terroir al límit, garnatxa i carinyena, DOCa priorat
37,00 €
Pícaro del águila 2023, dominio del águila, tempranillo, garnatxa i bobal, DO ribera del duero
47,00 €
Cal ganso 2022, alemany i corrio, carinyena i tinta amarela, DO penedès
47,00 €
Old vines 2016, turley, zinfandel, california, avas california
72,00 €
Anza magnum 2024, diego magaña, tempranillo, viura, malvasia, graciano y mazuelo, DOCa rioja
79,00 €
Pio cesare barolo 2020, nebbiolo
124,00 €

Poiré autentique 2024, eric bordelet, normandia
25,00 €
Lucidity 2023, celler cisteller, DO corpinat, xarel·lo i macabeu
31,90 €
La cuvée, laurent perrier, AOC champagne, chardonnay, pinot noir i pinot meuniere
66,00 €
Heritage, laurent perrier, AOC champagne, chardonnay, pinot noir i pinot meuniere
99,00 €

Vi de boira caligo 2023, dg viticultors, DO penedès, chardonnay i incrocio manzoni
29,70 €
Moscato d’asti, pio cesare 2024
32,90 €
Rujaq andalusí trasañejo 20 años, viñedos verticales, DO málaga, moscatel
33,50 €
Aragoshi yuzu
45,00 €
Aragoshi mikan
45,00 €